煮干し注入しに行こう！とのことで、青森市新城のひらこ屋へ行きました。ここは僕の青森煮干しラーメンランキング1位のお店です。
10時25分、開店の5分ほど前に到着の絶妙のタイミングです。
３つある小上がり席へ案内されました。
メニュー
以前は、「こいくち」のスペシャルバージョンに位置していてた「にぼダク」でしたが、現在では独立したメニューになっています。このにぼダクを麺硬め、完熟煮玉子トッピングでオーダーします。
現在の季節限定ラーメンは、「山椒背脂つけそば」のようです。
各メニューの説明
ひらこ屋のこだわり
無料のお新香で到着を待ちます。
来た〜
にぼダク・麺かたです。
チャーシューが軟らかくて、「きぼし」よりも美味しいと感じました。
煮干しピューレがにぼダクの特徴
濃厚煮干しスープ。すすってみると、ああこれだ〜と納得の味です。
煮玉子ぷかぷか
このような素晴らしい茹で具合
麺は硬めにしないといけないのデス
ああ、美味しかった〜。やはり満足度が高い煮干しラーメンでした。作っている人は代替わりしているようですが、味はちゃんと継承されていて安心しました。