煮干し中華そばのお店であるin Ezoに３年ぶりに行ってみました。南一条の電車通り沿いにあります。
以前となんにも変わっていない印象です。
しかし券売機が写真から選ぶという劇的な進化を遂げていました。しかも言語も選べるようです。
この中から特にぼ中華そばの旨とろ玉セットをお願いします。
他にも札幌芳醇じゃが白湯味噌というメニューもあり気になります。
カウンター席へ
６分ほど待ちまして特にぼ中華そばが着丼です。
大きなチャーシュー
厚みは5mm程度
旨とろ玉と海苔
お麩
スープは濃厚煮干しだけど、セメント色ではない。
こちらの極太メンマは煮干し煮汁で煮てあって、やわらかくて旨い
麺が昔とかわって、ちょっと平べったい形状になっていて、以前よりもスープがからみやすいような印象。
美味しい煮干しラーメンだが、独自の道をいっているのであろう。青森の名店とはスープの傾向が違う。
メニューにある札幌芳醇じゃが白湯味噌も食べてみたいところだ。火事になってしまった札幌炎神のような味なのだろうか… 今度試してみます。