弘前 まる鐵二代目の最高の極煮干し

また弘前方面に遠征です。今回は境関温泉に寄ってひとっ風呂浴びた後に、たかはし中華そば店と同じく撫牛子エリアのまる鐵二代目へ。

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小さめのカウンターとテーブル席の構成になっています。

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やっぱりここは「最高の極煮干」でしょう。並にネギと煮玉子トッピングで発注しました。

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店の奥には自家製麺所があります。

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最高の極煮干しについての説明書きです。

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最高の極煮干し着丼です。

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こちらもかなり濁っていますね〜。

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ニボ泡が立っていないかわりに、ニボ油が一部表面を覆っています。

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んで食べてみましたが、おそらく鶏ガラ+煮干しのハイブリッド。
やはり煮干しスープはトンコツとの相性が抜群で、鶏ガラとはそうそうって感じでした。がっくし

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麺はかなりもちもちのやや縮れ麺。これが歯ごたえがあって、いい感じの麺です。

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煮玉子もいい感じだったので余計残念です。

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