札幌 らーめん孫子のしょうゆらーめん

風が強い日、一風変わった鮭節のラーメンがあるとのことで、菊水にある「らーめん孫子」に行って来ました。

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寡黙そうなおにーさんが一人で接客します。案内されるわけでなく、吸い込まれるようにカウンター席に座ります

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お品書きはこちら。やや迷いましたが、みそらーめん気分ではなかったので、しょうゆらーめんをストレート麺でお願いしました。

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鮭節とはなんぞや。答えがここにあります。いわゆる「ほっちゃれ」を使ったものですね。まさにエコです。

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鍋などとの格闘の末、おにーさんからしょうゆらーめんが運ばれました。澄んだスープで鶏ベースに鮭節がミックスされたものか。

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山くらげの乗せものが珍しい。しゃきしゃきした歯ごたえです。

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チャーシュー

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これが炙られており、意外と厚い。でも炙った結果の焦げ臭さを感じ、なんのために炙るのかがよくわかりましぇん。

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煮玉子半分にねぎ

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麺は中細ストレート

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しみじみとしたスープで、鮭節を使ったスープも最後まで飽きることなく食べることができ、悪くないと感じました。これはこの店のオリジナルの濃厚鮭節つけ麺も食べてみないといけないな。

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