お家ごはん 牛もつ煮

オンヌット市場の牛肉屋さんでは、下ごしらえした臓物も売っています。
一度、それでもつ煮を作ってみようと500gほど買ってきました。

野菜はじゃがいも、にんじん、大根をいちょう切りにします。

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こちらが買ってきた牛ホルモン
これを水で洗ってから、ゼロ活力なべに投入します

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下茹でしてあるので、そのまま野菜も入れます

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おろししょうがをたっぷり入れます。

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沸騰するまで加熱して、アクを取ります

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アク取りがだいたい終わったら、蓋をして加圧していきます。赤いオモリは高圧

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10分程度加圧料理して、予熱で圧力がかからなくなるまで30分程度放置します。
そして蓋をあけてみると、こんな感じになりました

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晩ごはんでいただきます

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モツも野菜もやわらかく、臭みもなくできあがりました

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いろいろな部位が入っていますが、レバーだけは圧力調理では加熱しすぎで、あまり煮込みには向いていないすね

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翌日のブランチ
ハムエッグ+鶏めし(解凍)+モツ煮込み

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更に煮込まれてトロトロになりました〜

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