東京からのお客さんと一緒にお寿司を食べに行きました。
行ったお店は琴似の「すし処しあわせ」です。
カウンター席へすわります
ランのコースをお願いしました。さほど高くありません。
最初は生ビールをお願いしました。
お通しの雲丹豆腐
黒そい
白身のおさかなからコースはスタートです
ほたて
しゃくしゃくの繊維を感じます
あわび
海の香りが広がります。ちゃんと仕事がしてあって、食べやすい。
北寄貝
さっと湯通ししてあり、柔らかく、かつ甘みを感じる仕上がり
よーし、日本酒行っちゃうよ。釧路の福司
今年不漁のさんま
程よい脂で絶妙
ずわい蟹
ちょっと塩分が強いのが残念でした。
ボタンエビ
ちょっと熱を加えて食感ならびに甘みを出しています
おつまみメニューの中から海老のあたま
未成熟の卵巣がまったりとして、超美味
走りのタツ（真鱈の白子）
今年初のとろ～ん
本まぐろ中トロ
いくら
うに
色目からしてバフンウニ。高級ネタがどんどん出てきます
そして最後の玉子
こちらは作りたてであつあつ
ここまでがランのコースです。（海老あたまを除く）
そしてお好みで僕の好きなトロ鉄火を注文しました
とっても美味しいお寿司をいただきました。
ススキノのミシュラン二つ星の某店よりも接客もよく、美味しかったです。また来たいなー。