2019年10月記事と順位を改訂しました！
2015年秋に青森に引っ越してきまして、煮干しラーメンと出会いました。
横浜に住んでいる時にはほとんど食べなかったラーメンも、煮干しラーメンと出会っておそらく100杯以上食べていると思います。
ブログ記事でも煮干しラーメンランキングを掲載しておりましたし、ランキングを掲載しておりました。この度、2017年3月に青森を離れるにあたり、ランキングを見直し、さらに1位から30位までの煮干しラーメンランキングを作成いたしました。
1位 【限定】ひらこ屋 こいくち・にぼだくー麺硬め
１位は青森市新城の人気店、ひらこ屋です。
最初行っていた頃は麺が柔らかくてあまり好みではなかったのですが、麺硬めという作戦を覚えてからは、濃厚煮干しスープと麺がよくからみ、高評価につながりました。このこいくちの中でも限定メニューのにぼダグは、煮干しピューレがかかりさらに煮干し度アップ。写真のものはバラチャーシュートッピング。ちなみに限定メニューでないこいくちも６位にランキングされています。10時30分開店、にぼダクは限定20食です。
１回目 ２回目 ３回目 ４回目 ５回目 ６回目 7回目 8回目 9回目 10回目
ごくにぼ・麺かた
完熟煮玉子トッピング
バラチャーシュートッピング
2位 麺屋多一 濃厚ラーメン
2位は青森市新城の麺屋 多一です。濃厚なWスープは、天下一品のこってりラーメンと同じ位の濃度、それが煮干し味で構成されているため、煮干しラーメン好きにはたまらない一品となっています。乗せものも写真ではよく見えませんが、丁寧に作られており、濃厚煮干しラーメン好きには是非訪れてもらいたいお店です。
3位 【限定】あさり（大館） 裏煮干し
3位は青森市内の強豪店を押さえて、秋田県大館市の煮干し中華あさりの裏メニューとなりました。
こちらは非常にクリーミーな逸品で、しかも塩分濃度を高くしないで実に美味しい煮干しラーメンを提供しています。やはりねぎだくで注文も可能（無料）ですが、ねぎ多めにするとバランスが悪くなります。
4位 長尾中華そば本店 ごくにぼ
青森西バイパスに本店を構える長尾中華そばの、一番煮干しが強烈なメニュー、ごぐにぼがランキング3位です。
こちらのスープは、煮干しのエグい部分も全部入った強烈なもの。青森県で一番強烈な煮干しラーメンともいえるような一杯で、初めて食べる方にとっては好き嫌いが大きくわかれるものだと思います。とにかくすごい煮干し濃度にびっくりしてみて下さい。
ごぐにぼMAX
5位 たかはし中華そば店（弘前） 中華そば／チャーシュー麺
弘前市撫牛子のとんこつ煮干しの老舗が5位です。新しい津軽強烈煮干しラーメンの発祥店です。
まろやかでがっつりスープに自家製麺がからみ、あっという間に完食できます。チャーシュー麺をオーダーすると柔らかいチャーシューが６枚ほどトッピングされてきます。
6位 【限定】ゼットン ドロ煮干し最強
（最強の最強はこれよりも劣る）
青森市の煮干結社ゼットンのメニューのうち、煮干し強度最強のどろどろメニューが「ドロ煮干し最強」です。本当にスープ全面を覆うニボ泡に最初驚きます。またミキサーで砕いた煮干粉を煮干しスープに追加で入れていますが、意外とクリーミーで最後まで飽きずに煮干しラーメンを楽しむことができます。この上を行く「最強の最強」というメニューがありますが、塩味が強すぎてしまい、逆にバランスが悪くなってしまっています。11時開店、最強シリーズで限定5食です。
7位 ひらこ屋 こいくちー麺硬め
ひらこ屋のレギュラーメニューのこいくち（麺硬め）が6位です。こちらはとんこつ煮干しラーメンの濃いものになっており、ここに煮干しピューレがかかったものが、にぼダグとなっている模様です。ひらこ屋でチャーシュートッピングの場合は、３種類の中から選択できます。バラチャーシュー、モモチャーシューの厚切りと薄切りです。僕のおすすめは、柔らかいモモチャーシューの薄切りです。
8位 康家 超ヤバいラーメン
８位には、豚骨スープが入らない煮干しラーメンのうちで最上位を獲得した青森市小柳にある康家（こうや）の超ヤバいラーメンがランクイン。とっても濃い煮干しスープに、脂っぽくない背脂が浮かぶ構成で完成度が高いラーメンとなっています。またチャーシューが時間とともに、ホロホロとろとろと蕩けていくのは見事です。
９位 秋刀魚煮干し蕎麦高倉（弘前） 秋刀魚濃ゆい煮干しそば
２０１９年オープンの秋刀魚煮干しのお店がランクインしました。こちらも濃厚な煮干しスープが楽しめるお店です。濃厚煮干しに豚骨、スープがよくからむ平打ち麺、そして味変用のレモンとこれでもかと重層的に攻めてきます。弘前の煮干しラーメン店は、たかはしを除き、青森に比べて物足りない感があったのですが、このようなお店の出現によりさらにレベルが上がっていくのではないかと思います。限定のイカ煮干しの出来も秀逸。
10位 【限定】情熱ビリー 煮干しキング
6位にランクインしたゼットンの姉妹店である情熱ビリーの最強煮干しメニューがこちら。限定10食の煮干しキングが８位です。こちらもかなり煮干しが強いですが、ゼットンのようなクリーミーな味ではなく、むしろ強力に煮干しを全面に出す味。何種類かよくわからないが大量の煮干しの味を感じつつ、中太麺との相性も抜群で、気がつくとすべてを完飲してしまうというそんな一品です。11時開店、限定10食です。
青森煮干しラーメンランキングの1位から10位まででした。
11-20位のランキングはこちらになります。
青森煮干しラーメンランキング【11-20位】