札幌 すすりの濃厚煮干しそば

すすきのにあるおしゃれなラーメン店「すすり」
ここでは月曜日だけ煮干しラーメンの店になるとのことなので行ってみました。

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確かに本日は…煮干しそば専門店との看板が立てられています

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いきなり食券機のお出ましです。淡麗と濃厚の2種類しかないから大丈夫。もちろん濃厚煮干しそばを発注します。

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あと汁そば以外では、淡麗煮干しつけ麺ってのもあります。

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外国人用の英語による写真付き説明もあり。丁寧だね

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無化調で色々なこだわりがありそうです

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来た〜。濃厚煮干しそば

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にぼ泡が見えます。中央に低温調理されたチャーシュー

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ながーい穂先メンマ
この類のメンマは煮干し王国青森ではまずお目にかかれません

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麺は中太ストレート

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スープの色は煮干し色

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すごく上品だけど濃厚な煮干しラーメンでした。これほど洗練されている煮干しラーメンは青森にはないような気がします。これまたレベルの高い煮干しラーメンと出会うことができました。

9月20日時点 札幌煮干しラーメンランキング

【月曜日限定】すすり 濃厚煮干しそば →New!
in EZO 本店 特にぼ中華そば
らー麺山さわ 大凶鶏白湯
極煮干し本舗 極濃煮干し
【期間限定】山岡家 濃厚煮干し
らー麺山さわ 大凶
麺屋髙橋 おさかな正油
ラーメン木曜日 煮干し醤油
旭川中華そば風来堂 旭煮干し

札幌 みよしの中の島店のぎょうざカレー

軽くランチをみよしのに行って来ました。
お昼時だったのでほぼ満席でした。

IMG_9763-500x375 札幌 みよしの中の島店のぎょうざカレー

みよしののメニュー。来るのは2回めで、最初の時はカレーと餃子の「みよしのセット」でした。今回はぎょうざカレーの温玉トッピングを発注します

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きゃべつの漬物は自分で好きなだけ盛ることができます

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あっと言う間に、ぎょうざカレーが運ばれました

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うーん、ぎょうざは作り置きでしなしなしています。残念

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カレーは普通に美味しいし、温玉を割って入れるととろ~りしていてうまい。

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それにしても3個だけの餃子だから、発注してから焼け!というのは酷かもしれないが、やっぱりしなしな餃子は食べたくない。店としても餃子のパリッとした魅力を出せないようなメニューなら載せるなといいたい。

今度、お土産でも買ってみるか。でもこれも確実にしなしなだなw

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札幌 けん豆のとろろせいろ

ちょっとお蕎麦気分だったので、自宅と同じ豊平区のそば店である「けん豆」というお店に行ってみました。

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カウンター席に案内されます

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お品書き
ちょっと迷いましたが、とろろせいろを発注します

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こちらのお店の紹介

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そばの実の素性まで明らかにしています。これは期待が持てますね〜

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お茶請けには蕎麦チップ

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さあてほどなくして運ばれました。とろろせいろです。

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おお、イケ麺じゃ

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とろろには卵黄さまが随行しています

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そば単体、とろろとともに、途中で卵黄を入れたりしながら、そばの香りや味を楽しみました。これはいい。

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そしてびっくりしたのが蕎麦湯。こんなに濃度の高いどろどろした蕎麦湯ははじめてです。

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札幌市豊平区に期待した以上のお蕎麦屋さんがありました。新そばに季節にまた来たいな。

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