おもてなし料理 in 青森
友だちの家にて。いつもお世話になっていますので、せめてもの恩返し。お料理でおもてなしします。 お品書き とりあえず最初の品々は完成しました。 ミナミマグロのお刺身これはコロワイドの株主優待で送ってもらったもの。 左側が中 …
7月2日 川崎でお食事会
川崎でお世話になっているお宅で、かなり昔からの旅仲間のお食事会開催の運びとなりました。僕がお料理担当で臨みます。材料は全部準備していただきました。 お昼の開催なので、朝からいそいそと仕込みに励みます。 その日のお品書きこ …
6月4日、シェムリアップ初のお食事会
シェムリアップ訪問中の酒造りのリーダーにちょっとお料理をふるまいますよとお声がけしたところ、なにかと世話になっているカンボジア人の女性とその弟子さんにまで声をかけてしまい、はからずとも総勢5名のお食事会になりました。 お …
5月9日のお食事会
昨日、今日といろいろご案内した友だちに海老フライ体験をしていただきます。コロナ禍でもサムット・プラカーンでがんばったロングステイ仲間のNさんも参加されて、開催です。 お品書き1週間前のお食事会と二品かぶっていますが、今回 …
5月2日お食事会
日本・福岡県からのお客さんとバンコク在住の友だちを呼んでお食事会を開催しました。日本からのお客さんは、バンコクでのお食事会参加2回目となります。 買い出しはパクナームへ。ここには大規模な市場が２ヶ所あり、隣り合っています …
3月30日のおもてなし料理
2020年からのコロナ禍でも、日本に戻らずバンコクでがんばった友人たちを招いてのお食事会を開催します。みなさん、お久しぶりです！ この日はクイッティアオを食べた後に、パクナームの市場で魚や肉、野菜を調達しました。 このハ …
3月17日 タイ4年ぶりのお食事会
この日はついにタイの秘密基地でのお食事会開催にこぎつけました。お客さんは、旅の友だち2名とサムットプラカーン在住の友人です。 お品書きタイトルは、数カ国の言語に堪能している達人にお書きいただきました。 豚ひき肉のガパオ炒 …
友だちの家でお料理を作っておもてなし
この日は友だちの奥様の誕生日。ということで、僕が料理を作っておもてなしすることにしました。友だちの三女が、助手として手伝ってくれました。 とりあえず準備できました〜 まずは4品が並びます 広島直送の生牡蠣 明太子とツナの …
札幌で最後のお食事会を開催
札幌滞在最後のお食事会を開催しました。旅立ち前でちょっと早いですが、引っ越し荷物の搬出や飲み会の予定を勘案して、1月7日が最終となります。 この日のゲストは、札幌滞在中にお世話になった人たちをお呼びしました。旅人でいろい …
2023年最初のお食事会
今年初のお食事会はなんと1月2日に開催です。いつもつるんでいるおにーさんとおねーさんたちを招いての開催。お一方は初参加で燃えています。 この日のお品書き基本、食材は大晦日に調達した関係上、鮮魚メニューはありません。 山芋 …
釧路で2022年 3回目のお食事会
Kさんのお宅で、お食事会開催です。この年、3回目となります。本当にお世話になっております。ちなみに前回、前々回の様子についてはリンクをご参照下さい。 今回はお客様、女性3名での開催となります。がんばるぞ〜 本日のお品書き …
2023年1月7日のおもてなし料理
今月2日に引き続き、お食事会を開催。今回は札幌で生活するにあたり、色々お世話になった方々に感謝の気持ちを込めて、おもてなしさせていただきました。 昨日のお品書き ツナと明太子、しらすのサラダスパゲティ これはよく作るメニ …
2023年1月2日のおもてなし料理
昨日は、最近よくつるんでいる方々をお招きして新年のお食事会を開催しました。大方の食材は大晦日に手稲のキテネ食品館にて調達、開店と同時に行ったのに、鮮魚売り場には近づけないという大人気店です。 お品書き 山芋のスープ 大原 …
2022年秋、ちょっとしたおもてなし料理
東京からのお客さん、サンマをまだ今年食べてないとのことで、札幌のスーパーをお見せしながら、材料を買ってちょっとしたお食事会を開催しました。 恒例のお品書きも作成 自家製いくらの出汁醤油漬けテイネのキテネ食品館で買ってきた …
札幌 ソウルストアの鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー
家からも至近、狸小路7丁目のソウルストアに２回目の訪問です。 狸小路に出している赤い看板 光る階段を登って、２階の店舗へ カウンター席にご案内 メニュースープカレーの種類は、10種類と豊富です。前回はのりたまチキンでした …
スーパーくまがいの食材でおもてなし
白老のスーパーくまがいで買ってきたお魚を使ってお料理を作ります。Love Hokkaidoパスを使わせていただいたお礼も兼ねています。お客さんは2名 お品書き お刺身マツカワガレイと生くじら 生クジラはおそらくミンククジ …
7月26日のおもてなし料理
バンコクで知り合い、この度バンコクでの仕事を辞めて8年間の世界旅行に出発する友だちが、いま実家のある札幌に来ています。彼からの熱望で、あと札幌在住の旅友女子をお呼びしてお食事会を昨日開催しました。 お品書き 冷たい豆乳あ …
釧路の友だちの家で再びのお食事会
2月にもみなさんで訪問して、料理作って、おいしいお酒をたくさん飲んだ釧路の黒沢邸、今回も同じ趣旨で飲み会を開催していただきました。 この日のメニュー事前に打ち合わせして、食材を準備しておいていただきました。 ある程度、料 …
6月26日のおもてなし料理
関西方面から、バンコクから友だちが北海道旅行に来ていて、その一環で札幌に来ることになり、お食事会を開催いたしました。その内容をお伝えします。 用意したワイン 乾杯はビールで ツナと明太子のパスタサラダ 定番のサラスパをド …
青森の友だちの家でお料理を作る
最近、恒例となってきた青森の友だちの家でおもてなし料理を作るという作戦。今回も依頼されて作りました。 設計書 サーモンのミキュイ 黒胡椒と岩海苔を乗せて 低温調理器で作成します。時間がなくて、調理後急冷した後に冷蔵庫で冷 …