2019年3月16日おもてなし料理
とある会でお世話になった方が本帰国ということで、送別会を企画しました。 また前回（2019年2月27日のおもてなし料理）、風邪で来られなかった方も、この日なら参加できるということで来ていただき、一昨日送別お食事会を開催い …
2019年2月27日のおもてなし料理
昨日は友だち2人を招いてのお食事会でした。 本当は、3月末に本帰国される方の送別会でしたが、その方は風邪をひいてしまい残念ながら参加できませんでした。 昨日のお品書き 空芯菜の葉っぱのおひたし 空芯菜の葉っぱだけをむしり …
2019年1月12日バンコク初のおもてなし料理
タイ語学校のクラスメートとそのご家族をお招きして、お食事会を開催いたしました。 その内容をご紹介します。この日の手書きメニューです。 焼き豚のラープ風 ムーデーン屋でテイクアウトした豚肉セットに、ミントとパクチーと干しえ …
本当に最後のお食事会を開催
昨日、旅系の友だちからの強い要請で、本当に最後のお食事会を開催いたしました。 お品書きです。引っ越しが近いのですが、がんばって道産食材を調達しました。 昨日の朝穫れとうもろこしの冷製スープ 昨日の夕方に朝穫れのとうもろこ …
札幌生活で最後のお食事会
札幌生活もいよいよ1ヶ月を切りました。 そんな中、最後のお食事会を開催いたしました。 お客様は、旅仲間のTさんと交流会の主催者の方などです。いつもお世話になっています。 昨日開催したのですが、お品書きです。 ブロッコリー …
年末のおもてなし料理
年末の札幌で、友だちを招いてお食事会を開催いたしました。 この日のお品書き しらすの入ったパリパリチーズ 餃子 失敗して皮がくっついてしまった。残念 ゴーヤーチャンプルー 先日沖縄で買ったゴーヤーと島豆腐、豚肉を使用 カ …
11月とある日のおもてなし料理
増毛でお知り合いになったTさんや、東京・品川在住時代からの知り合いのテリーさんなどをお呼びして、お食事会を開催いたしました。その日にお出しした料理をご紹介いたします。 この日のお品書きです。 カリカリチーズ カルディのシ …
8月13日おもてなし料理
札幌では作ることはないだろうと思っていましたが、またも開催することができました。 しかも自分で作れる最大お客様人数5名でした。 お品書き 甘エビのビスク 甘エビの頭と殻を余すこと無く使うメニュー。濃厚のスープです。 中に …
7月16日おもてなし料理
前回の出張料理が好評で、再度開催の声があり、でも出張は無理ということで狹いわが家にお越しいただき、札幌でのおもてなし料理第２弾を昨日開催いたしました。 お品書き きたあかりのビシソワーズ 狸小路のHUGで買ってきたきたあ …
6月24日出張おもてなし料理
「札幌で飲もう」で知り合った若者と一緒に飲んでいた時に、最近スープカレーづくりにはまってるんだよね〜と言ったところ、食べてみたい〜！とのことで、料理を作ることを約束。ただ僕の家はちょっと狭くて、せいぜい呼べても３−４人の …
3月19日連日のおもてなし料理
ひょうんなことから、２日連続でおもてなしすることになりました。 効率的運営ということで、同じメニューも多いところは目をつぶって下さい。 この日のお品書き。高校の時の友だち2人（院長と整形外科医）、中学の時の同級生の女子と …
3月18日おもてなし料理
3月18日は、病院で仲良くしてもらっている人と、放射線科のブログの熱心な読者樣、計５名をご招待しました。 お品書き。 こんな感じでゆるやかに開始です。 ブルスゲッタ レバーペースト 昨日の間に作っておいたレバーペーストで …
2月4日お食事会を開催する
先週の土曜日に病院の仲間をお招きして、お食事会を開催しました。 また朝から準備してお料理を作りましたので、その内容をご紹介します。 明太子とツナのスパゲティサラダ 明太子とツナ、トマト、きゅうり、大葉、玉ねぎなどを混ぜま …
12月24日お料理を作る
院長から家でクリスマスやるけど来ない？と誘われ、参加しまーすとお返事したところ、料理も作って！と頼まれました。そこで院長夫人を助手にして、デザート以外のお料理を作ってきました。その内容をご紹介します。 海老とアボカド、ブ …
11月19日のおもてなし料理
病院の仲間をお呼びしてお食事会を開催しました。 今回ははじめてわが家に来られる方ばっかりでしたので、定番と新たに作る料理と織りまぜてメニューを考えました。 手書きのてきとーなメニュー テーブルセッティング まずはスパーク …
6月11日のおもてなし料理
昨日は院長をはじめとして、高校の時の友だちドクターと院長秘書をお呼びしてお食事会を開催いたしました。この日のお品書きです。 アスパラガスの冷たいスープ 玉ねぎとアスパラを炒め、チキンブイヨンと煮た後、氷水にとり泡立てた生 …
2月20日のおもてなし料理
昨日、病院の仲間を招いてお料理を作りました。 朝から準備して、17時の開始に備えました。お品書きです。 時鮭の山かけ 山漬け熟成のトキシラズを山かけにしました。 レシュティ スイスで買ってきたレシュティの素を使った料理。 …
12月12日 青森初のおもてなし料理
青森に引っ越してから初めてのお食事会を開催いたしました。 お客さんはいつもお世話になっている院長ご家族（子どもたくさん！）と日本料理 城のご主人です。うわ〜、緊張します。 最初はかぼちゃのスープでスタートです。 かぼちゃ …
8月2日のおもてなし料理
横浜生活ももしかしたらあとわずか。 横浜市役所でご活躍中の大学時代の先輩を招いて、お食事会を急遽開催いたしました。 豆乳仕立てのヴィシソワーズ もっと冷たくお出しする予定でしたが、冷えがいまいちでした。猛暑の影響か。。 …
7月25日のおもてなし料理
会社の同僚と昔一緒にプロジェクトを邁進した友人を招いてのお食事会。 僕の青森行きをご存知の方々と横浜では最後になるかもしれないと予感しながら、お料理をお作りいたしました。 鯖サンド ロブションのバタールにノルウェー産の脂 …