2022年4月30日のおもてなし料理
お世話になっている方々をお呼びしてのお食事会を昨日開催いたしました。どの方もリピーターで、そのうちお二人はバンコクでもおもてなしをした方々でしたので、おなじみです。 お品書き アスパラ・トマトとたまごのサラダ 旬の道産ア …
4月11日 突然のお食事会
一昨日、お食事会を急遽開催しました。その前々日に東京の若者がリモートワークで札幌に滞在していて、「まぐろとさば」というお店に行きました。（その内容は後日、記事にしますがおそらく1ヶ月後か…） そして一昨日の朝に、その動向 …
釧路の友だちの家で料理を作り、酒を飲む
この日は釧路の酒飲み友だちのお宅で、宴会です。お料理はすべて僕が作ることになっております。総勢６名というにぎやかな会となりました。 釧路駅チカのコンフォートホテルに宿泊です。チェックイン直後に、お車でお迎えいただきました …
友だちの家でお料理を作る
今回も青森では親友の院長宅に３泊、お世話になります。初日は料理作るよ〜ということで、奥さんと一緒にお料理しました。 こちらのご家庭も低温調理器を導入しており、さっそく使うことにしました。こんな感じで晩ごはんスタートです。 …
2月6-7日のおもてなし料理
一昨日の6日にお食事会開催で、3名のゲストをお呼びする予定でしたが、あいにくの大雪のためご夫妻が来ることが困難となり、2日連続の開催となりました。その時お出しした料理をご紹介します。 お品書き2日間全く同じメニュー構成で …
沼津の友だちの家で作ったもの
２泊もお世話になるので、お料理作りますよ〜ということで連日の料理作成となりました。その内容をご紹介します。 1日目いきなりですが、友だち作アジのお刺身 便利な卓上調理器で、焼売を蒸しています 焼売 麻婆豆腐 回鍋肉 １日 …
軽くお料理を作る
この週末、飲み友たちと1泊旅行に行こうということになり、計画づくりのために我が家に来ていただきました。せっかくなのでちょこっとお料理作ります。 まずはお持たせのビールで乾杯 ポテトサラダ 半熟味玉のせ 半熟がすごい半熟に …
9月28日のおもてなし料理
札幌の飲み友だちをお誘いして、一昨日の9月28日にお食事会を開催いたしました。その内容をご紹介します。 お買い物は、今回も北10条の生鮮市場へ。生イカと合いびき肉、豚ひき肉と野菜各種などを購入してきました。 お品書き き …
8月21日のおもてなし料理
昨日は、飲み友だちご夫婦ともう一方お呼びして、お食事会を開催しました。 お品書き とうもろこしの冷たいスープ 黄色と白色のとうもろこしをレンチンした後、身をそぎ取り、芯とともに圧力鍋で煮出しました。そして牛乳を加え、塩コ …
7月30日のおもてなし料理
先日、積丹までドライブに誘っていただき、おいしいウニ丼を食べられた感謝の気持ちで、一昨日お食事会を開催いたしました。 この日のお品書きです。 濃厚ヴィシソワーズじゃがいもの冷たいスープです。 メークインをドロドロになるま …
6月20日ちょっとしたおもてなし料理
札幌はこの日まで緊急事態宣言が出されていて、お店では酒は提供しないわ、20時閉店だわでなかなかお店の選択が難しい。そしてお昼は、干物でお腹いっぱいになること必至ということで、わが家でお食事を出すことにしました。せっかくで …
6月11日のおもてなし料理
一昨日は、飲み友達をお呼びしてお食事会を開催しました。現在、札幌圏は非常事態宣言下ということで、飲食店ではお酒を飲むことができません。呑兵衛たちが喜々としてわが家に集結しました。 お品書き今回は意欲的に全６品です。 えの …
5月25日出張おもてなし料理
いつも大変お世話になっている方のお宅で、お料理を作ってきました。その内容をご紹介いたします。 白アスパラのスープ 白アスパラの季節です。北10条の生鮮市場で買ってきた道産白アスパラを、炒めた玉ねぎとともに煮込み、フードプ …
5月2日のおもてなし料理
酒造りの仲間のうち二人とそのご家族が、沖縄から遊びに来ました。 5月2日から5日までということで、できるだけご希望にそえるようにご案内しました。 ちょうど札幌市では時短要請で、酒類の提供は20時まで。彼らの沖縄からのフラ …
読谷の友だちの家で料理を作る
この日は読谷村の友だちの家にお世話になります。 餃子作って〜との熱い声にこたえてお料理作りました。 今回は焼売も作ります。 泊ゆいまちで買ってきた本マグロの切り落とし ブロッコリーといんげんのタルタル タルタルソースかけ …
3月26日お食事会
昨日は、札幌の飲み友だちおねーさんたちをお招きしてお食事会です。 今回はお客様は2名でしたので、前回よりも準備は楽だったような気がします。 お品書き 餃子も事前に巻いておきましたが、今回の皮はなんかベトベトしていて、あま …
2月26日のおもてなし料理
札幌の自宅はとても狭く、キッチンも極狭です。 しかしやはり色々と料理を作っており、低温調理器も買ったことだし、ついに昨日、お食事会開催の運びになりました。 お客さんは3人。飲み友だち、旅友だち、投資友だちという陣容です。 …
9月27日出張料理
友だちのお嬢さんが、10月から東京に転職されるということで、そのささやかな送別会ということで料理を作ってきました。 その内容をご紹介します。 まずは前菜 まるごとトマトのサラダ ゆむきした北海道のおいしいトマトを、和出汁 …
友だちの家でまたまた料理を作る
飲んでいる時に、人生最後のご飯は何がいい？みたいな話になって、友達の奥さんは餃子だけど、その友だちはカレーしかもココイチのカレーなんだとか。 僕はカレーづくりも得意なんですわ〜と言ったら、ぜひ作ってもらって、奥さんに教え …
友だちの家でまた料理を作る
沖縄の初日は友だちの読谷村（よみたんそん）のお宅にお世話になります。 そこで餃子を焼いて下さい〜とのことでした。 まずはスーパーで買ってきたお刺身で乾杯です。手前はなぜか北海道のミズダコ（解凍）、そしてハマチとカツオ。 …