スーパーくまがいの食材でおもてなし

白老のスーパーくまがいで買ってきたお魚を使ってお料理を作ります。Love Hokkaidoパスを使わせていただいたお礼も兼ねています。お客さんは2名 お品書き お刺身マツカワガレイと生くじら 生クジラはおそらくミンククジ …

7月26日のおもてなし料理

バンコクで知り合い、この度バンコクでの仕事を辞めて8年間の世界旅行に出発する友だちが、いま実家のある札幌に来ています。彼からの熱望で、あと札幌在住の旅友女子をお呼びしてお食事会を昨日開催しました。 お品書き 冷たい豆乳あ …

釧路の友だちの家で再びのお食事会

2月にもみなさんで訪問して、料理作って、おいしいお酒をたくさん飲んだ釧路の黒沢邸、今回も同じ趣旨で飲み会を開催していただきました。 この日のメニュー事前に打ち合わせして、食材を準備しておいていただきました。 ある程度、料 …

6月26日のおもてなし料理

関西方面から、バンコクから友だちが北海道旅行に来ていて、その一環で札幌に来ることになり、お食事会を開催いたしました。その内容をお伝えします。 用意したワイン 乾杯はビールで ツナと明太子のパスタサラダ 定番のサラスパをド …

青森の友だちの家でお料理を作る

最近、恒例となってきた青森の友だちの家でおもてなし料理を作るという作戦。今回も依頼されて作りました。 設計書 サーモンのミキュイ 黒胡椒と岩海苔を乗せて 低温調理器で作成します。時間がなくて、調理後急冷した後に冷蔵庫で冷 …

6月11日のおもてなし料理

昨日は、バンコクに駐在されていて昨年戻ってきた方をお招きして、お食事会を開催しました。彼と会うのは実に2年数カ月ぶりになります。 お品書き 鶏むね肉の生春巻 ジンジャーソース 生春巻きの皮が極薄なので、盛り付けする前に切 …

甘海老Day 甘海老・タコ・ほたて祭

一昨日の土曜日、留萌でニシン親子弁当を食べた後、増毛・厚田で海産物を購入し、札幌に戻り友だちの家で料理をしました。 お品書き さあ、ある程度お料理が準備できましたので乾杯です。まずはアサヒマルエフをゴクッといきます。 甘 …

2022年4月30日のおもてなし料理

お世話になっている方々をお呼びしてのお食事会を昨日開催いたしました。どの方もリピーターで、そのうちお二人はバンコクでもおもてなしをした方々でしたので、おなじみです。 お品書き アスパラ・トマトとたまごのサラダ 旬の道産ア …

4月11日 突然のお食事会

一昨日、お食事会を急遽開催しました。その前々日に東京の若者がリモートワークで札幌に滞在していて、「まぐろとさば」というお店に行きました。(その内容は後日、記事にしますがおそらく1ヶ月後か…) そして一昨日の朝に、その動向 …

釧路の友だちの家で料理を作り、酒を飲む

この日は釧路の酒飲み友だちのお宅で、宴会です。お料理はすべて僕が作ることになっております。総勢6名というにぎやかな会となりました。 釧路駅チカのコンフォートホテルに宿泊です。チェックイン直後に、お車でお迎えいただきました …

友だちの家でお料理を作る

今回も青森では親友の院長宅に3泊、お世話になります。初日は料理作るよ〜ということで、奥さんと一緒にお料理しました。 こちらのご家庭も低温調理器を導入しており、さっそく使うことにしました。こんな感じで晩ごはんスタートです。 …

2月6-7日のおもてなし料理

一昨日の6日にお食事会開催で、3名のゲストをお呼びする予定でしたが、あいにくの大雪のためご夫妻が来ることが困難となり、2日連続の開催となりました。その時お出しした料理をご紹介します。 お品書き2日間全く同じメニュー構成で …

沼津の友だちの家で作ったもの

2泊もお世話になるので、お料理作りますよ〜ということで連日の料理作成となりました。その内容をご紹介します。 1日目いきなりですが、友だち作アジのお刺身 便利な卓上調理器で、焼売を蒸しています 焼売 麻婆豆腐 回鍋肉 1日 …

軽くお料理を作る

この週末、飲み友たちと1泊旅行に行こうということになり、計画づくりのために我が家に来ていただきました。せっかくなのでちょこっとお料理作ります。 まずはお持たせのビールで乾杯 ポテトサラダ 半熟味玉のせ 半熟がすごい半熟に …

9月28日のおもてなし料理

札幌の飲み友だちをお誘いして、一昨日の9月28日にお食事会を開催いたしました。その内容をご紹介します。 お買い物は、今回も北10条の生鮮市場へ。生イカと合いびき肉、豚ひき肉と野菜各種などを購入してきました。 お品書き き …

8月21日のおもてなし料理

昨日は、飲み友だちご夫婦ともう一方お呼びして、お食事会を開催しました。 お品書き とうもろこしの冷たいスープ 黄色と白色のとうもろこしをレンチンした後、身をそぎ取り、芯とともに圧力鍋で煮出しました。そして牛乳を加え、塩コ …

7月30日のおもてなし料理

先日、積丹までドライブに誘っていただき、おいしいウニ丼を食べられた感謝の気持ちで、一昨日お食事会を開催いたしました。 この日のお品書きです。 濃厚ヴィシソワーズじゃがいもの冷たいスープです。 メークインをドロドロになるま …

6月20日ちょっとしたおもてなし料理

札幌はこの日まで緊急事態宣言が出されていて、お店では酒は提供しないわ、20時閉店だわでなかなかお店の選択が難しい。そしてお昼は、干物でお腹いっぱいになること必至ということで、わが家でお食事を出すことにしました。せっかくで …

6月11日のおもてなし料理

一昨日は、飲み友達をお呼びしてお食事会を開催しました。現在、札幌圏は非常事態宣言下ということで、飲食店ではお酒を飲むことができません。呑兵衛たちが喜々としてわが家に集結しました。 お品書き今回は意欲的に全6品です。 えの …

5月25日出張おもてなし料理

いつも大変お世話になっている方のお宅で、お料理を作ってきました。その内容をご紹介いたします。 白アスパラのスープ 白アスパラの季節です。北10条の生鮮市場で買ってきた道産白アスパラを、炒めた玉ねぎとともに煮込み、フードプ …