ヘルシンキのアパートメントホテルで料理を作る
クーシャルヴィサウナの帰りには、ヘルシンキのハカニエミ市場に立ち寄り、食材を購入します。アパートはヘルシンキ中央駅から徒歩10分程度ですが、地下鉄のヘルシンキ大学駅の真上で便利でした。 キッチンはこちら ちょっとお部屋を …
ヘルシンキ サーモンスープとトナカイ料理
前日にヘルシンキに到着して、宿はヘルシンキ中央駅から徒歩圏のアパート。こちらに2泊します。 5月26日、朝のヘルシンキ大聖堂です 大聖堂横のヘルシンキ元老院広場 そしてオールドマーケットホールへ行き、ブランチをいただきま …
5月8日のおもてなし料理
シェムリアップでのお食事会。友だちを招いて、月一くらいのペースで開催しております。5月8日、今回のお客さんは3名 その日のお品書き まずは、ツナとチーズのホットサンドです。 ツナ、チーズ、キャベツ炒めを挟んだホットサンド …
2025年4月友だちの家で作ったもの
読谷のリーダーの家でお世話になります。 から揚げ作って〜とのことで、お料理を二晩連続で作ることになりました。 一日目 泊いゆまちで買った本マグロの大トロ から揚げ イオン系のザ・ビッグで買った国産鶏もも肉がかなり水分含量 …
4月8日のおもてなし料理
いつものメンバーでお食事会開催です。もうすぐまたまたタイに行くので、なるべく食材を使い切り、残さないようにメニュー構成を考えました。 お品書き カリフラワーのツナごま和え レンチンしたカリフラワーをツナとごまのソースで和 …
3月16日のおもてなし料理
旅仲間をおよびしてのお食事会開催です。 お品書き 18時ちょい前、みなさん集合でお食事会開始です！ ヤムウンセン 茹でたて春雨を使って温かく仕上げます。海老ミソや殻から取ったエキスが隠し味になっています。 ガーリックシュ …
３月５日のおもてなし料理
シェムリアップのいつものメンバーでお食事会を開催しました。 お品書き ちょっと集合が遅れ気味なので、はらペコさんのために野菜料理を作りました。 キャベツのナンプラー炒め たまごとコンビーフのホットサンド 肉厚に仕上げます …
1月26日のおもてなし料理
この日はリーダーが来ているということで、お食事会開催となりました。 テーブルセット この日のお客さんは6-7名と食器が足りなくなるレベルです。大丈夫かな〜 お品書き ロールキャベツは圧力鍋にかける寸前まで仕込んでおきす …
1月3日 今年最初のお食事会
今年最初のお食事会を開催。日本からの友だちご夫婦とバンコクの友だちをお呼びしてお料理を作りました。 今回はカニを使った料理を作ります。まず市場で買って来たワタリガニカニを茹でる お品書き カニと称したカニ料理。 カニの甲 …
12月25日のおもてなし料理
訪問国190ヵ国以上の世界旅行者がバンコク滞在中なので、お食事会開催しました。埼玉の旅友だちも中東旅行の帰り道ということで参加していただきました。 バンコクの秘密基地は狭く、最大定員4名となっております お品書き 貝汁 …
12月20日シェムリアップで今年最後のお食事会
12月20日に忘年会兼お食事会を開催しました。いつものメンバーです。 テーブルセット完了。先着部隊と乾杯してます。 お品書き 川魚のオイルサーディン風カナッペ 市場でぴかぴかの小魚を買ってきて、オリーブオイルで低温でぐつ …
11月27日のおもてなし料理
11月下旬、シェムリアップの友だちとお食事会です。気合入れて料理作りますよ〜 お品書き。今日は僕の誕生日でした。たまたまです ブロッコリーとたまごのサラダ ブロッコリーをさっとゆでて、ゆでたまごと和えたもの。ややマヨネー …
11月15日のおもてなし料理
埼玉とバンコクを拠点に彷徨う旅友だちと、バンコク在住の友人夫婦を招いてのお食事会開催です。 お品書き 海老汁 本当は山口県で食べた貝汁を目指していましたが、その日はタイのあさりがまったく売られていなかったので、代わりに海 …
お世話になっているお宅でカレーを作る
帰国の前日、郵便物や住所でお世話になっているお宅へ行きました。お昼ご一緒したワインの先生ご夫妻も来られて、お食事会開催です。材料は買っておいていただきました。 今回もまたオーパスワンが出てくるとのこと！あざーっす ポテト …
10月16日のおもてなし料理
シェムリアップでのお食事会の開催です。この日は3人でこじんまりと開催です。 お品書き ポテトの皮フライ ポテトサラダ用に茹でたじゃがいもの皮を集めにカットして、それをカリカリに揚げて完成です 2回目は黒胡椒をたっぷりかけ …
9月25日のおもてなし料理
タイに遊びに来ている先輩に、おらが作る手料理いかがっすか？とお聞きしたところ、是非！ということで、秘密基地にお呼びしました。 テーブルセッティング 他にはバンコク住みの友だち二人をお呼びしました お品書き ヤムウンセン …
自作チャーハンいろいろ
前回の投稿のようにシェムリアップでは、チャーハン餃子 宮崎に頻繁に行っています。 美味しいのですが、ご飯やわらかめでパラパラ感がやや足りないことが残念です。なので、自分で欠点を補ったチャーハンを練習しています。 たまごチ …
2024年8月20日のおもてなし料理
タイからのお客さんをおもてなしすべくお食事会を開催 地元の友だちも1名ジョインしての開催となりました。 お品書き ナッツとクリームチーズのカナッペ クラッカーにクリームチーズとミックスナッツのはちみつ漬けをのせたもの ス …
8月13日久しぶりのお食事会
シェムリアップでは久しぶりのお食事会になります。いつもの友だちを呼んで開催しました。 いつもの鶏肉や野菜を調達しているプサールー（新市場）の露天で、今回はさらにお魚も調達しました。 お品書き この記事の題目通り、シェムリ …
8月2日のおもてなし料理
バンコクでコロナ前に知り合った友だちが、タイ人の彼女と結婚したとのことで、それじゃーということで、お招きしてお食事会を開催いたしました。 お品書き タイ語も手書きで添えてみました。 オースワン 市場で牡蠣を買ってきて、片 …