10月16日のおもてなし料理
シェムリアップでのお食事会の開催です。この日は3人でこじんまりと開催です。 お品書き ポテトの皮フライ ポテトサラダ用に茹でたじゃがいもの皮を集めにカットして、それをカリカリに揚げて完成です 2回目は黒胡椒をたっぷりかけ …
9月25日のおもてなし料理
タイに遊びに来ている先輩に、おらが作る手料理いかがっすか？とお聞きしたところ、是非！ということで、秘密基地にお呼びしました。 テーブルセッティング 他にはバンコク住みの友だち二人をお呼びしました お品書き ヤムウンセン …
自作チャーハンいろいろ
前回の投稿のようにシェムリアップでは、チャーハン餃子 宮崎に頻繁に行っています。 美味しいのですが、ご飯やわらかめでパラパラ感がやや足りないことが残念です。なので、自分で欠点を補ったチャーハンを練習しています。 たまごチ …
2024年8月20日のおもてなし料理
タイからのお客さんをおもてなしすべくお食事会を開催 地元の友だちも1名ジョインしての開催となりました。 お品書き ナッツとクリームチーズのカナッペ クラッカーにクリームチーズとミックスナッツのはちみつ漬けをのせたもの ス …
8月13日久しぶりのお食事会
シェムリアップでは久しぶりのお食事会になります。いつもの友だちを呼んで開催しました。 いつもの鶏肉や野菜を調達しているプサールー（新市場）の露天で、今回はさらにお魚も調達しました。 お品書き この記事の題目通り、シェムリ …
8月2日のおもてなし料理
バンコクでコロナ前に知り合った友だちが、タイ人の彼女と結婚したとのことで、それじゃーということで、お招きしてお食事会を開催いたしました。 お品書き タイ語も手書きで添えてみました。 オースワン 市場で牡蠣を買ってきて、片 …
青森の友だちの家でおもてなし料理を作る
この日は何か作って〜とのことで、晩ごはんを作成します。 何かお魚でもと思い、浪館通りのスーパーふじわらへ行きます。その他の食材は、カブセンターなどで調達しました。 大きな天然アジがある。これにしよう。安いけど3枚におろし …
友だちの家でカレーなどを製作する
超お世話になっている川崎の友だちの家に身をよせます。 せめてもの恩返しに、お料理をささっと作りました。 ご主人はベトナムハノイで何回もお世話になった方。今年の春に本帰国されました そこで出てきたワインがこちら。オーパス・ …
6月16日酒造り仲間歓迎お食事会
新居に引っ越して半月、2回目のお食事会の開催です。 お品書き 極厚ポテトフライ 下茹でしたあと、低温でじっくり揚げた極厚のフライドポテトです お持たせのカンボジア・ラッタナキリ産のアボカド 国産でこんなにねっとりとしたお …
6月10日 新居で初のお食事会
街中の新居でいつものメンバーを招いてお食事会を開催しました。 お品書き 塩麹豚肉入りポテトサラダ 上にトッピングされているのは自家製フライドガーリック パリパリしていて歯ごたえもよく、味もにんにくで存在感抜群。塩麹豚の影 …
5月29日 引越し前のお食事会
バンコクからシェムリアップに戻ってきたのは5月26日でしたが、6月1日から新居に移転します。 バンコクに行っていたこともあり、冷凍庫の中に冷凍カレーなど残っていましたので、友だちを呼んで急遽、旧居で最後のお食事会を開催し …
5月18日新しい友だちを招いてのお食事会
今日は、久々バンコクでのお食事会。女性ゲスト3名の予定でしたが、お一人がお腹の調子が悪くドタキャンとなりました。 このような感じで準備完了 お品書き 食べ過ぎ注意ということを告知して、お食事会開始です。 タイあさりのガパ …
5月5日 軽いお食事会
日本からの友だちになにか作りましょうか〜とお聞きすると、是非！とのことで急遽お食事会を開催することにしました。 まずは焼き餃子 具は豚肉、きゃべつとニラで普通の焼き餃子を焼きました そして青菜餃子 こちらはキャベツ、パク …
4月20日パキスタンカレーお食事会
先日のパキスタンカレー練習会を経て、本番を迎えることになりました。 お品書き 缶つま2種のカナッペ 日本製オイルサーディンとムール貝をバゲットに乗せて、黒胡椒をたっぷり振りました 使った缶つまはこちら。参加者のNさんのお …
4月7日のおもてなし料理
バンコク在住の旅仲間がこの度、結婚したということでささやかながらお食事会を開催して、わが家（極狭の秘密基地）へお呼びしました。 お品書き タイあさりのナムプリックパオ炒め 先日練習しておいしかったため、メニューに採用 新 …
3月24日のおもてなし料理
東京からの友だちをおもてなし。 シェムリアップの現地の友だちも招いてお食事会を開催しました。 お品書き まずはホットサンド焼くよ パンパンにふくらんだ焼き上がりこれをカットしていただきます。 キャベツとたまごのホットサン …
パキスタンカレー練習会
いつもシェムリアップでお食事会参加の友だちが、パキスタンカレーがシェムリアップで食べられなくなって寂しいという話を聞き、それじゃあ作ってみようかということになりました。 その練習会の日に彼を招いて、軽いお食事会開催となり …
3月11日 2日連続のお食事会開催
この前日お食事会を開催しましたが、製麺所ゆかりの方のお持たせ皮が大量だったため、消費のために2日連続のお食事会開催となりました。メンバーは昨日参加の一部の方々です。 お品書き 突然の開催、そして余り物の整理という意味もあ …
3月10日のお食事会
シェムリアップに戻ってから1週間立ちまして、久しぶりのお食事会開催です。この日は製麺所ゆかりの方が参加され、焼売と餃子の皮を提供いただきましたので、それらを作ります。 お品書き スプラウトといんげんのサラダ スプラウトと …
2月24日のおもてなし料理
今日は札幌からの友だちと、バンコクに旅行中の友だちを招いてのお食事会。 バンコクゆかりの友だちは前回の滞在時（2018年8月〜2020年5月）のころ、よく行動をともにした方々です。 お品書き 海老をむく 左側の海老の殻や …