2019年1月12日バンコク初のおもてなし料理
タイ語学校のクラスメートとそのご家族をお招きして、お食事会を開催いたしました。 その内容をご紹介します。この日の手書きメニューです。 焼き豚のラープ風 ムーデーン屋でテイクアウトした豚肉セットに、ミントとパクチーと干しえ …
タイで餃子・焼売を作る
なんか餃子が食べたくなり作ることにしました。 フジスーパーで餃子の皮やきゃべつを調達、トップスーパーで生姜、ひき肉を買って調理開始です。 一度、茹でてから、焼くという日本で美味しくできている調理法で作成 １回目 うーん、 …
タイ風春雨炒めを作る
近くの注文屋台でたまにオーダーするパッウンセン（春雨炒め） これを自作してみることにしました 材料はこちら ひき肉、春雨、にんにく、唐辛子、小さな紫オニオン、えんどう豆みたいな豆 そして写真にはないガパオ（ホーリーバジル …
サムローン市場で海老とイカを買う
BTSでサムローン駅まで行きました。 目的はこの長いテントの下に展開するサムローン市場での買い出しです。 さあ市場に到着しました 豚肉やさん 鶏肉やさん 海老やさん カニも売ってます 小魚も売ってます そして今回買ったの …
久しぶりのワイン会＠原宿
この日はワインの先生宅でのワイン会。久しぶりです〜 こんなワインをやっつけます。 右側は僕が出したものです。（あずかってもらっているのを適当にピックアップしてもらったｗ） 最初は白ワインじゃ ブルゴーニュのシャサーニュ・ …
空芯菜炒めを作ってみる
この間、ソンブーンで食べた空芯菜炒めが美味しかったので、自分でも作ってみました。 材料はこちら。トップスというスーパーマーケットで買ってきた空芯菜とにんにく 空芯菜をきって、洗います にんにくは包丁でつぶします ちょっと …
ちょっと料理を作ってみる
春雨炒めを作ってみることにしました 材料は、豚ひき肉、春雨、ガパオ用野菜セットです。 野菜セットの唐辛子はほとんど捨ててスライス。にんにくもスライス 豚肉を無油で炒めます そしていんげん豆のようなものを投入してさらに炒め …
本当に最後のお食事会を開催
昨日、旅系の友だちからの強い要請で、本当に最後のお食事会を開催いたしました。 お品書きです。引っ越しが近いのですが、がんばって道産食材を調達しました。 昨日の朝穫れとうもろこしの冷製スープ 昨日の夕方に朝穫れのとうもろこ …
札幌生活で最後のお食事会
札幌生活もいよいよ1ヶ月を切りました。 そんな中、最後のお食事会を開催いたしました。 お客様は、旅仲間のTさんと交流会の主催者の方などです。いつもお世話になっています。 昨日開催したのですが、お品書きです。 ブロッコリー …
ホットサンドベーカーで作ったもの Part2
昨年秋に購入したアサヒ軽金属のホットサンドベーカー。 雪が多く、出歩くのが面倒な日のランチに大活躍です。 前回、ホットサンドベーカーで作ったものにて作ったものを紹介しましたが、さらにご紹介第2弾です！ トマト＋ベーコンき …
ワイン会＠原宿 2018年1月
新年会でワインの先生宅へ。 ご挨拶をして中に入ると、本日のワインが並んでいます。うひょー、すごいのもあるぞ。 テーブルセッティング 最初はシャンパンで乾杯です。 新年から泡。おめでとー！ ブリトロのカルパッチョ サシの入 …
年末のおもてなし料理
年末の札幌で、友だちを招いてお食事会を開催いたしました。 この日のお品書き しらすの入ったパリパリチーズ 餃子 失敗して皮がくっついてしまった。残念 ゴーヤーチャンプルー 先日沖縄で買ったゴーヤーと島豆腐、豚肉を使用 カ …
11月とある日のおもてなし料理
増毛でお知り合いになったTさんや、東京・品川在住時代からの知り合いのテリーさんなどをお呼びして、お食事会を開催いたしました。その日にお出しした料理をご紹介いたします。 この日のお品書きです。 カリカリチーズ カルディのシ …
ホットサンドベーカーで作ったもの
前回、アサヒ軽金属のホットサンドベーカーを買った記事を書きましたが、買ってから色々作ってみましたので、とりあえずどんなものを作ったかご紹介します。 ハンバーグサンド きゃべつ＋ソーセージ＋チーズ ベーコン＋目玉焼き 塩サ …
ホットサンドベーカーを買いました
札幌の冬ごもりに備えてアサヒ軽金属のホットサンドーカーを買いました。 これは普通のホットサンド器との大きな違いは、中央部がこんもりふくらんでいることです。この構造のため、具を大量に挟むことができるのが大きな特徴になってい …
ワイン会＠原宿 2017年9月
北陸・越後から駆け足で東京に戻り、この日はワインの先生宅でワイン会です。 まずはブルゴーニュ、シャサーニュ・モンラッシェの白から行きます。 村のAOCですが芳醇なもので、いい感じに色づいています。 前菜はフォアグラのゼリ …
8月13日おもてなし料理
札幌では作ることはないだろうと思っていましたが、またも開催することができました。 しかも自分で作れる最大お客様人数5名でした。 お品書き 甘エビのビスク 甘エビの頭と殻を余すこと無く使うメニュー。濃厚のスープです。 中に …
7月16日おもてなし料理
前回の出張料理が好評で、再度開催の声があり、でも出張は無理ということで狹いわが家にお越しいただき、札幌でのおもてなし料理第２弾を昨日開催いたしました。 お品書き きたあかりのビシソワーズ 狸小路のHUGで買ってきたきたあ …
6月24日出張おもてなし料理
「札幌で飲もう」で知り合った若者と一緒に飲んでいた時に、最近スープカレーづくりにはまってるんだよね〜と言ったところ、食べてみたい〜！とのことで、料理を作ることを約束。ただ僕の家はちょっと狭くて、せいぜい呼べても３−４人の …
豚丼を作ってみる
帯広名物の豚丼にちょっと挑戦してみました。 定番らしいベル食品の十勝豚丼のたれを買ってきまして、こいつで試してみます。 お肉は東光ストアで買ってきた、いも豚のモモ薄切りでレシピ通りに作成してみます。 千切りのキャベツを炊 …