4月20日パキスタンカレーお食事会
先日のパキスタンカレー練習会を経て、本番を迎えることになりました。 お品書き 缶つま2種のカナッペ 日本製オイルサーディンとムール貝をバゲットに乗せて、黒胡椒をたっぷり振りました 使った缶つまはこちら。参加者のNさんのお …
国内・海外の旅行と食べ歩きのブログです。2020年8月から札幌で疎開していましたが、2023年に再始動、カンボジアのシェムリアップに移動しました。バンコクの秘密基地とともに多拠点生活を開始しました。
先日のパキスタンカレー練習会を経て、本番を迎えることになりました。 お品書き 缶つま2種のカナッペ 日本製オイルサーディンとムール貝をバゲットに乗せて、黒胡椒をたっぷり振りました 使った缶つまはこちら。参加者のNさんのお …
バンコク在住の旅仲間がこの度、結婚したということでささやかながらお食事会を開催して、わが家(極狭の秘密基地)へお呼びしました。 お品書き タイあさりのナムプリックパオ炒め 先日練習しておいしかったため、メニューに採用 新 …
東京からの友だちをおもてなし。 シェムリアップの現地の友だちも招いてお食事会を開催しました。 お品書き まずはホットサンド焼くよ パンパンにふくらんだ焼き上がりこれをカットしていただきます。 キャベツとたまごのホットサン …
いつもシェムリアップでお食事会参加の友だちが、パキスタンカレーがシェムリアップで食べられなくなって寂しいという話を聞き、それじゃあ作ってみようかということになりました。 その練習会の日に彼を招いて、軽いお食事会開催となり …
この前日お食事会を開催しましたが、製麺所ゆかりの方のお持たせ皮が大量だったため、消費のために2日連続のお食事会開催となりました。メンバーは昨日参加の一部の方々です。 お品書き 突然の開催、そして余り物の整理という意味もあ …
シェムリアップに戻ってから1週間立ちまして、久しぶりのお食事会開催です。この日は製麺所ゆかりの方が参加され、焼売と餃子の皮を提供いただきましたので、それらを作ります。 お品書き スプラウトといんげんのサラダ スプラウトと …
今日は札幌からの友だちと、バンコクに旅行中の友だちを招いてのお食事会。 バンコクゆかりの友だちは前回の滞在時(2018年8月〜2020年5月)のころ、よく行動をともにした方々です。 お品書き 海老をむく 左側の海老の殻や …
酒造りの仲間を招いてのお食事会です。シェムリアップのわが家で開催です。 その日のお品書き いんげんのタルタルソースがけ いんげんを茹でてタルタルソースをたっぷりかけ、カンポット産黒胡椒をあしらいました 冷やし四角豆 四角 …
翌日は、アンコールワットやアンコールトム、タ・プローム観光に行きました。1年間有効のアンコールスペシャルパスが大活躍です。 アンコールワット 第3回廊への急な階段 バイヨン タ・プローム 夜はお料理を作ってもてなします。 …
シェムリアップの友だちとお食事会を1月5日に開催しました お品書き 手作りコンビーフ 牛肉の肩ロースを圧力鍋調理して繊維状になるまで煮込み、ゼラチンで成形したもの。 発色剤とかを使わない、というかどこで売っているかわから …
この日は久しぶりにお食事会開催です。シェムリアップでは3回目でしょうか。この日はシェムリアップの友だち2名をお呼びしての開催です。 この日のお品書き 最初はホットサンド2種類。作りたてを味わっていただきます たまごのホッ …
青森の親友宅での恒例となったお食事会、今回もリクエストにおこたえして張り切って作るよ〜 地元産の新鮮な真いか(スルメイカ)をさばいて、そのゲソとエンペラ、肝をホイルにいれる胴体はイカリングフライにします カレーも作るよ今 …
タイで久しぶりのお食事会開催です。 お品書き シュウマイはお客さんが来る前に準備しておきます ポルサンボルスリランカのココナッツの和え物です お持たせのバゲットとともに ヤムウンセン海老あたまのエビ味噌を隠し味に作成しま …
香港は2泊します。 1日目の晩ごはんは、香港の友だちと久々のディナー。ここに大阪の友だちも合流して3名で興記菜館へ。ユニリーバ時代からの香港の友だちエリックに香港の釜飯食べたいとリクエストしたら、ここに行きましょう!との …
酒造りの友だちが、シェムリアップに来ているんだから、ぜひ料理作って〜という声にお答えしてお食事会開催です。 お品書き カンボジア人の友だちのおもたせ鶏の丸焼き 東南アジアでは安定して美味しいイメージがある。もちろん厳選し …
青森時代の友だちが、わざわざ日本から来たということでお食事会を開催。サムットプラカーン在住の旅の友だちもお誘いして開催です。 お品書き 貝のプリックパオ蒸し あさりのような貝をタイの調味料プリックパオで蒸しました。この貝 …
左膝を手術して、数日間は松葉杖、そして保護具着装していました。やはり足が不自由なため、ランチ食べ歩きはちょっと我慢。食材を買ってきて家で料理する日が続きました。 豚ひき肉のガパオ タイでは、本物のガパオがお手軽に買えます …
友だちの家にて。いつもお世話になっていますので、せめてもの恩返し。お料理でおもてなしします。 お品書き とりあえず最初の品々は完成しました。 ミナミマグロのお刺身これはコロワイドの株主優待で送ってもらったもの。 左側が中 …
川崎でお世話になっているお宅で、かなり昔からの旅仲間のお食事会開催の運びとなりました。僕がお料理担当で臨みます。材料は全部準備していただきました。 お昼の開催なので、朝からいそいそと仕込みに励みます。 その日のお品書きこ …
花王時代(1986-1997)の先輩のお宅訪問です。この日だったらお会いできますよ〜とお知らせしたところ、快く晩ごはんにご招待していただきました。 この日は、お二人が出身の名古屋飯がコンセプトだそうです。楽しみですねー。 …