シェムリアップでは久しぶりのお食事会になります。いつもの友だちを呼んで開催しました。
いつもの鶏肉や野菜を調達しているプサールー（新市場）の露天で、今回はさらにお魚も調達しました。
お品書き
この記事の題目通り、シェムリアップ 久々のお食事会です。
ブロッコリーとたまごのサラダ
直径30cmの大皿に盛り込みました。今回も胡椒ソムリエが参加していますので、たっぷりの黒こしょうをふりました。
鶏レバーの赤ワイン煮
なんか真っ黒ですが、味には問題なし
小海老小魚ときのこのアヒージョ
トンレサップ湖の小エビと小魚を市場で調達してアヒージョに
バゲットとともに
乗っけて食べます。小エビ、いい仕事しています
鶏の塩水から揚げ
今日のから揚げの下味は塩水のみ
これをいつもと同じように揚げていきます。
出来上がりは、白っぽいから揚げになりました
うーん、白い。そしていつものようにジューシーなんですが、あっさりしすぎて、物足りない。やっぱ、いつものほうがおいしいとのお言葉をいただきました。
カオマンガイ2種盛り
ご飯のまわりに鶏肉をもりこみました。
骨からとった濃厚鶏スープ
左側が茹で鶏のネギソースがけ、右側が揚げ鶏です。ご飯は上の濃厚スープで炊き上げたもの。鶏肉のいろいろな味を楽しめる一品です。
後から見ると、盛り付けが課題だな。タイのカオマンガイ屋で勉強しよう！
今回もシェムリアップの友だちとともにわいわいと楽しい夜を過ごしました。2拠点体制でお食事会が安定的に開催できるようになりました。