ビーフハンバーグ・玉ねぎソースを作ってみた

札幌のすみかは、小さいながらもキッチンがついています。 なのでたまに料理を作ります。この日はビーフハンバーグを作りましょう。 札幌駅パセオの生鮮市場で買ってきた交雑牛の切り落とし。29の日ということで3割引でした。 この …

2020年7月19日友だちの家で料理を作る

3月に札幌の友だちがバンコクに遊びにきました。そのときにカレーを作ってお出ししましたが、その香りに感銘を受けて、一緒にインド人街まで行って、カレー用のスパイスを買ってきました。 今回、札幌に戻ってきて、「カレー作った〜? …

お家ごはん 海老マンゴーのレッドカレー

今回は海老を使って、濃厚タイカレーを作りましょう。海老は頭と胴体と分けて、背わたを取っておきます。野菜はグラチャイという生姜の仲間、大きな唐辛子、生胡椒とにんにくです。 パネーンというレッドカレーペーストとココナッツミル …

お家ごはん ビーフデミグラスハンバーグ

せっかくの牛肉だもの。3つ作ったパテは冷凍しないで、翌日の晩ごはんにしましょう。 では少々の油をひいて、焼いて行きましょう。 最後のほうで、レンチンしたつけあわせのブロッコリーも一緒に 完成です! 小鉢はおろしツナのかつ …

お家ごはん ビーフおろしハンバーグ

いつもの牛肉屋さんで、牛のひき肉を買います。 その場で、かたまり肉から挽いてくれるので、とっても新鮮です。 温度が上がらないように、肉だねをこねます。お肉が糸をひくくらいまでこねます。 さあ、焼いていきましょう。油をほん …