生鮮市場で北海道っぽいものを買って来た

らーめん優月の帰り道、北10条の生鮮市場で海産物を買ってきました。 買ったのは、檜山産朝イカ1パイ 北海道産刺身用むきホタテ 余市産生甘海老 さあ調理していきましょう。イカは胴体、エンペラ、ゲソ、ゴロにわけて、胴体とエン …

牛すじでポトフを作る、翌日はスープカレー

先日ひげ男爵で食べた牛すじのスープカレーが美味しかったので、牛すじの汁物が食べたくなりました。 そこで狸小路の業務スーパーで牛すじ1kgを買ってきまして、調理開始です。 冷凍のまま下茹でします。 脂やアクをとりのぞきます …

ビーフハンバーグ・玉ねぎソースを作ってみた

札幌のすみかは、小さいながらもキッチンがついています。 なのでたまに料理を作ります。この日はビーフハンバーグを作りましょう。 札幌駅パセオの生鮮市場で買ってきた交雑牛の切り落とし。29の日ということで3割引でした。 この …

2020年7月19日友だちの家で料理を作る

3月に札幌の友だちがバンコクに遊びにきました。そのときにカレーを作ってお出ししましたが、その香りに感銘を受けて、一緒にインド人街まで行って、カレー用のスパイスを買ってきました。 今回、札幌に戻ってきて、「カレー作った〜? …

お家ごはん 海老マンゴーのレッドカレー

今回は海老を使って、濃厚タイカレーを作りましょう。海老は頭と胴体と分けて、背わたを取っておきます。野菜はグラチャイという生姜の仲間、大きな唐辛子、生胡椒とにんにくです。 パネーンというレッドカレーペーストとココナッツミル …