生鮮市場でしらうおと生牡蠣を買って調理する
北海道鉄道技術館で鉄分をたっぷり吸収した後は、北10条の生鮮市場へいって買い出しです。 買ってきたのは、青森県小川原湖産の刺身用シラウオ そしてサロマ湖産生食用生かきです。こちらは内容量150gで、税込み429円です。 …
タチとほたてを買って調理する
凡の風に行ったあと東光ストアに行って、海産物を買って来ました。買ったのは、網走産の生むきほたて（刺身用）と 小樽産真たちです。真たちとは、真鱈の白子です。 タチ脳みそのようにしわがくっきりしていて、新鮮です。 これを塩を …
鮭を買って、いくらを作る
初めて鮭を買いに行きました。石狩市の石狩新港のさけ直売所へ よーし、入りましょう メスの鮭はこちら 注意書き1匹に2本入っていて、朝どれ生筋子だけでも売っている オスは安いぞ〜人気なのかずいぶん捌けています 他にもヒラメ …
また海産物を買って調理する
この日、生鮮市場北十条店に初めて行って来ました。いつも行く北十条店よりも小さい店舗でしたが、お魚売り場は同じくらいの品揃えで、思わず晩ごはん用に海産物を調達しました。 買ったのは、北海道産磯つぶ、 余市産生ナンバンエビ（ …
生鮮市場北郷店で海産物を買って料理する
カイエンオルタナに行った後、港町市場に行こうと思いましたが定休日。そこで生鮮市場の北郷店に行って、海産物を買ってきまして、晩ごはんにします。 買ったものは、根室産ほや 昆布森産貝付きカキスープカレー食べた後なのに、やっぱ …
イカを買って調理する
らーめん優月で辛味噌REDを食べた後、北10条の生鮮市場に行ってイカを買ってきました。鮮度のよさげなスルメイカが２ハイで321円です。 まずはゲソとワタを引っこ抜く 解体して、胴体とエンペラは皮を剥く 1品目と2品目イカ …
毛ガニを買って食べる
札幌Fuji屋でつけ麺を食べた帰りに、北10条の生鮮市場で毛ガニを買ってきました。 北海道産浜ゆで毛ガニ500g超のサイズで2325円です。 パッケージを取り除くとこの勇姿 さあ調理というか捌いて行きましょう。カニ味噌の …
生鮮市場で北海道っぽいものを買って来た
らーめん優月の帰り道、北10条の生鮮市場で海産物を買ってきました。 買ったのは、檜山産朝イカ１パイ 北海道産刺身用むきホタテ 余市産生甘海老 さあ調理していきましょう。イカは胴体、エンペラ、ゲソ、ゴロにわけて、胴体とエン …
甘海老を買ってきて料理をつくる
カイエンオルタナに行った後は、同じ菊水元町エリアの港町市場へ行きまして、甘海老を調達しました。増毛産特大の甘えび100gあたり250円で、量が多くなるにつれて少しずつ安くなります。 空港まで送っていった帰りに、道の駅マオ …
読谷の友だちの家で料理を作る
この日は読谷村の友だちの家にお世話になります。 餃子作って〜との熱い声にこたえてお料理作りました。 今回は焼売も作ります。 泊ゆいまちで買ってきた本マグロの切り落とし ブロッコリーといんげんのタルタル タルタルソースかけ …
牛すじでポトフを作る、翌日はスープカレー
先日ひげ男爵で食べた牛すじのスープカレーが美味しかったので、牛すじの汁物が食べたくなりました。 そこで狸小路の業務スーパーで牛すじ1kgを買ってきまして、調理開始です。 冷凍のまま下茹でします。 脂やアクをとりのぞきます …
ホッキ飯を作ってみる
東光ストアというスーパーマーケットでホッキ貝を買ってきました。 あらかじめ殻からはずされている、お刺身用の北寄貝４つです。パッケージを撮影するのを忘れましたが、4つで400円程度でした。 これを掃除して解体します。左側が …
ビーフハンバーグ・玉ねぎソースを作ってみた
札幌のすみかは、小さいながらもキッチンがついています。 なのでたまに料理を作ります。この日はビーフハンバーグを作りましょう。 札幌駅パセオの生鮮市場で買ってきた交雑牛の切り落とし。29の日ということで3割引でした。 この …
生牡蠣とカキフライを作ってみる
カキフライ気分のある日、札幌・二条市場の鮮魚店で殻付き牡蠣をほどよい価格で売っていたので、それを購入。ほどほどの大きさの牡蠣、10個で1080円。殻の片面をはずしてもらいました。 よーし、衣をつけよう。 小麦粉をつけ、卵 …
サンマを買って調理してみた
札幌駅アピアの生鮮市場で今年は不漁と伝わるサンマと北海道でも水揚げされるようになったブリの頭を買ってきました。 これを調理しましょう。 ブリは天然もの。１尾分の頭の部分で１００円です。 根室産のピカピカさんま。2尾で税込 …
友だちの家でまたまた料理を作る
飲んでいる時に、人生最後のご飯は何がいい？みたいな話になって、友達の奥さんは餃子だけど、その友だちはカレーしかもココイチのカレーなんだとか。 僕はカレーづくりも得意なんですわ〜と言ったら、ぜひ作ってもらって、奥さんに教え …
友だちの家でまた料理を作る
沖縄の初日は友だちの読谷村（よみたんそん）のお宅にお世話になります。 そこで餃子を焼いて下さい〜とのことでした。 まずはスーパーで買ってきたお刺身で乾杯です。手前はなぜか北海道のミズダコ（解凍）、そしてハマチとカツオ。 …
2020年7月19日友だちの家で料理を作る
3月に札幌の友だちがバンコクに遊びにきました。そのときにカレーを作ってお出ししましたが、その香りに感銘を受けて、一緒にインド人街まで行って、カレー用のスパイスを買ってきました。 今回、札幌に戻ってきて、「カレー作った〜？ …
友だちの家で作ったもの その5
友だちの家で作ったものシリーズの最終回です。 カプレーゼ 昨日のおでんに練り物を追加して、リメイク たたききゅうり 焼き餃子 今回は四角いフライパンで作成しました。 まあまあの仕上がり 2バッチ目 ジュレ餃子 さらに美味 …
友だちの家で作ったもの その4
もうすぐ青森を離れるのですが、まだまだ青森編はつづきます。今回は友だちの家で作成したメニューの第４弾です。 よだれ鶏 今回はラップに巻いて茹でる技法を採用 むね肉もしっとりと茹で上がりました。 生姜をきかせた鶏だんごスー …