らーめん優月の帰り道、北10条の生鮮市場で海産物を買ってきました。
買ったのは、檜山産朝イカ１パイ
北海道産刺身用むきホタテ
余市産生甘海老
さあ調理していきましょう。
イカは胴体、エンペラ、ゲソ、ゴロにわけて、胴体とエンペラは皮をむき、ゲソは塩でもんで吸盤を落とします。
そしてお刺身にします。
この間函館で食べた朝イカ刺定食を参考にしました。
今回のスルメイカも大きさはさほどでもないので、ゲソもお刺身で食べられます。右奥はコリコリとしたエンペラです。
ホタテも半分はお刺身にします。
左手前はホタテのヒモです。
甘海老の頭部分は、殻をとって、粉をふって海老みそ唐揚げにしました。グジュっと味噌が飛び出してうまい
甘海老の胴体は、甘海老ユッケにします
ねっとり〜
最後は、ホタテとブロコリー、しいたけの炒めものを作りました。
ホタテの卵巣も入れています
こんな感じの海産物三昧の夕食でした