牛すじでポトフを作る、翌日はスープカレー

先日ひげ男爵で食べた牛すじのスープカレーが美味しかったので、牛すじの汁物が食べたくなりました。
そこで狸小路の業務スーパーで牛すじ1kgを買ってきまして、調理開始です。

冷凍のまま下茹でします。

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脂やアクをとりのぞきます。

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15分ほど煮て、汚れを洗い落としまして、ゼロスーパー活力鍋へ投入

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高圧調理

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煮上がったら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、おろししょうがを投入して低圧料理

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縮みほうれん草とシャウエッセンも最後にぶちこみます。

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できた〜。
牛すじのポトフです。

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牛すじも柔らかく、美味しくできました。

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翌日。肉団子とカレー粉をいれて、スープカレーにしました。

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スープによく出汁がでているので、美味しく食べることができました。肉団子もナツメグを効かせて作りましたので、ハンバーグみたいでおいしかった。

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狭い調理場ですが、これからも少しずつ作って行きたいと思っています。

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