また海産物を買って調理する

この日、生鮮市場北十条店に初めて行って来ました。いつも行く北十条店よりも小さい店舗でしたが、お魚売り場は同じくらいの品揃えで、思わず晩ごはん用に海産物を調達しました。

買ったのは、北海道産磯つぶ、

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余市産生ナンバンエビ(甘海老)

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天塩産生ワカサギの3つです。これを調理していきましょう。

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磯つぶは表面を水洗いしてから、醤油ベースの調味液で煮て、煮つぶにします。

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甘海老は、本体、頭、殻にわけます。殻は冷凍してスープカレーの出汁に使います。

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ワカサギは水洗いして、水気をとって天ぷらにしよう

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さあ、晩ごはんです。
煮つぶ

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先っちょまできれいに取れるとうれしい。2つくらい失敗しました。

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海老あたまは、油が汚れるので、まずワカサギを揚げました。
ワカサギ天

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ヒマラヤ黒岩塩でいただきます。上品な白身の身肉がサクッと揚がっていておいしい。

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海老あたまの磯辺揚げ

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えび味噌がぐじゅっとして、これまたオツです

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締めは甘海老丼

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卵黄をからめていただくと口のなかでとろけます。

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この日もリーズナブルに新鮮な海の幸を満喫しました。

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