この日、生鮮市場北十条店に初めて行って来ました。いつも行く北十条店よりも小さい店舗でしたが、お魚売り場は同じくらいの品揃えで、思わず晩ごはん用に海産物を調達しました。
買ったのは、北海道産磯つぶ、
余市産生ナンバンエビ（甘海老）
天塩産生ワカサギの３つです。これを調理していきましょう。
磯つぶは表面を水洗いしてから、醤油ベースの調味液で煮て、煮つぶにします。
甘海老は、本体、頭、殻にわけます。殻は冷凍してスープカレーの出汁に使います。
ワカサギは水洗いして、水気をとって天ぷらにしよう
さあ、晩ごはんです。
煮つぶ
先っちょまできれいに取れるとうれしい。２つくらい失敗しました。
海老あたまは、油が汚れるので、まずワカサギを揚げました。
ワカサギ天
ヒマラヤ黒岩塩でいただきます。上品な白身の身肉がサクッと揚がっていておいしい。
海老あたまの磯辺揚げ
えび味噌がぐじゅっとして、これまたオツです
締めは甘海老丼
卵黄をからめていただくと口のなかでとろけます。
この日もリーズナブルに新鮮な海の幸を満喫しました。