釧路の友だちの家で再びのお食事会

2月にもみなさんで訪問して、料理作って、おいしいお酒をたくさん飲んだ釧路の黒沢邸、
今回も同じ趣旨で飲み会を開催していただきました。

この日のメニュー
事前に打ち合わせして、食材を準備しておいていただきました。

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ある程度、料理の下拵えができた段階で宴会スタートです。

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まずはシャンパンから

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前菜・サーモンとアボカドのカルパッチョ

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ローストビーフ
この2皿はご準備いただいたもの

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サラスパ

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ツナ、大葉、きゅうり、ミニトマトなどを入れたサラダスパゲティ。割と定番で、明太子が隠し味となっています。刻み海苔をドバっとかけていただきました。

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次はロゼのスパークリングワイン

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アスパラの天ぷら

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さすが旬の北海道のアスパラ。瑞々しいアスパラをカリッと天ぷらにしました。太いやつを準備しておいていただいて、良かったです

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日本酒行きましょう

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旬の食材を和の調理法で作ったものに合わないわけがありません

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イワシの骨せんべい
次に使うイワシの骨を使った軽いおつまみ。カリカリになるまで揚げました。

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お刺身盛り合わせ

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クジラ、マツカワガレイ、まぐろ中とろ、タコ、カレイ

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お刺身には日本酒でしょう
これは珍しい。帯広畜産大学の同窓会用に作られた碧雲

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次の作品をオーブンにかけます

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作(ざく)

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イワシのパン粉焼き

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手開きしたイワシにねり梅、大葉、チーズを巻いたものに、オリーブオイルとパン粉をかけて、オーブンで焼いたもの。イメージではもう少し焼き色がつくはずでしたが、パリッと仕上がったのでこれでよし。

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旭川・高砂酒造の旭神威

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マヌルチキン
これは韓国のソウルで食べて美味しかったものを、初めて再現してみたメニュー

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下味をつけたから揚げに、にんにくソースをまぶしてからめたもの。

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韓国の元祖のお店で食べたものよりも、美味しくできたような感じがしました。でも10年以上前のことだから、記憶もあいまいです。

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カツオのたたき

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こちらは黒沢さんにご準備いただきました。山わさびがたっぷりトッピングされていまして、まさに北海道風

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栗山の美味しいご飯と明太子・たらこ

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食後はおもたせのシュークリームとコーヒー

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こんな感じでわーわーと楽しく、お料理を作り、いろんな酒を飲み、食べるという痛快な夜となりました。また機会ありましたら、やりましょう~

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