1月26日のおもてなし料理
この日はリーダーが来ているということで、お食事会開催となりました。 テーブルセット この日のお客さんは6-7名と食器が足りなくなるレベルです。大丈夫かな〜 お品書き ロールキャベツは圧力鍋にかける寸前まで仕込んでおきす …
1月3日 今年最初のお食事会
今年最初のお食事会を開催。日本からの友だちご夫婦とバンコクの友だちをお呼びしてお料理を作りました。 今回はカニを使った料理を作ります。まず市場で買って来たワタリガニカニを茹でる お品書き カニと称したカニ料理。 カニの甲 …
12月25日のおもてなし料理
訪問国190ヵ国以上の世界旅行者がバンコク滞在中なので、お食事会開催しました。埼玉の旅友だちも中東旅行の帰り道ということで参加していただきました。 バンコクの秘密基地は狭く、最大定員4名となっております お品書き 貝汁 …
12月20日シェムリアップで今年最後のお食事会
12月20日に忘年会兼お食事会を開催しました。いつものメンバーです。 テーブルセット完了。先着部隊と乾杯してます。 お品書き 川魚のオイルサーディン風カナッペ 市場でぴかぴかの小魚を買ってきて、オリーブオイルで低温でぐつ …
11月27日のおもてなし料理
11月下旬、シェムリアップの友だちとお食事会です。気合入れて料理作りますよ〜 お品書き。今日は僕の誕生日でした。たまたまです ブロッコリーとたまごのサラダ ブロッコリーをさっとゆでて、ゆでたまごと和えたもの。ややマヨネー …
11月15日のおもてなし料理
埼玉とバンコクを拠点に彷徨う旅友だちと、バンコク在住の友人夫婦を招いてのお食事会開催です。 お品書き 海老汁 本当は山口県で食べた貝汁を目指していましたが、その日はタイのあさりがまったく売られていなかったので、代わりに海 …
お世話になっているお宅でカレーを作る
帰国の前日、郵便物や住所でお世話になっているお宅へ行きました。お昼ご一緒したワインの先生ご夫妻も来られて、お食事会開催です。材料は買っておいていただきました。 今回もまたオーパスワンが出てくるとのこと！あざーっす ポテト …
10月16日のおもてなし料理
シェムリアップでのお食事会の開催です。この日は3人でこじんまりと開催です。 お品書き ポテトの皮フライ ポテトサラダ用に茹でたじゃがいもの皮を集めにカットして、それをカリカリに揚げて完成です 2回目は黒胡椒をたっぷりかけ …
9月25日のおもてなし料理
タイに遊びに来ている先輩に、おらが作る手料理いかがっすか？とお聞きしたところ、是非！ということで、秘密基地にお呼びしました。 テーブルセッティング 他にはバンコク住みの友だち二人をお呼びしました お品書き ヤムウンセン …
自作チャーハンいろいろ
前回の投稿のようにシェムリアップでは、チャーハン餃子 宮崎に頻繁に行っています。 美味しいのですが、ご飯やわらかめでパラパラ感がやや足りないことが残念です。なので、自分で欠点を補ったチャーハンを練習しています。 たまごチ …
2024年8月20日のおもてなし料理
タイからのお客さんをおもてなしすべくお食事会を開催 地元の友だちも1名ジョインしての開催となりました。 お品書き ナッツとクリームチーズのカナッペ クラッカーにクリームチーズとミックスナッツのはちみつ漬けをのせたもの ス …
8月13日久しぶりのお食事会
シェムリアップでは久しぶりのお食事会になります。いつもの友だちを呼んで開催しました。 いつもの鶏肉や野菜を調達しているプサールー（新市場）の露天で、今回はさらにお魚も調達しました。 お品書き この記事の題目通り、シェムリ …
8月2日のおもてなし料理
バンコクでコロナ前に知り合った友だちが、タイ人の彼女と結婚したとのことで、それじゃーということで、お招きしてお食事会を開催いたしました。 お品書き タイ語も手書きで添えてみました。 オースワン 市場で牡蠣を買ってきて、片 …
青森の友だちの家でおもてなし料理を作る
この日は何か作って〜とのことで、晩ごはんを作成します。 何かお魚でもと思い、浪館通りのスーパーふじわらへ行きます。その他の食材は、カブセンターなどで調達しました。 大きな天然アジがある。これにしよう。安いけど3枚におろし …
友だちの家でカレーなどを製作する
超お世話になっている川崎の友だちの家に身をよせます。 せめてもの恩返しに、お料理をささっと作りました。 ご主人はベトナムハノイで何回もお世話になった方。今年の春に本帰国されました そこで出てきたワインがこちら。オーパス・ …
6月16日酒造り仲間歓迎お食事会
新居に引っ越して半月、2回目のお食事会の開催です。 お品書き 極厚ポテトフライ 下茹でしたあと、低温でじっくり揚げた極厚のフライドポテトです お持たせのカンボジア・ラッタナキリ産のアボカド 国産でこんなにねっとりとしたお …
6月10日 新居で初のお食事会
街中の新居でいつものメンバーを招いてお食事会を開催しました。 お品書き 塩麹豚肉入りポテトサラダ 上にトッピングされているのは自家製フライドガーリック パリパリしていて歯ごたえもよく、味もにんにくで存在感抜群。塩麹豚の影 …
5月29日 引越し前のお食事会
バンコクからシェムリアップに戻ってきたのは5月26日でしたが、6月1日から新居に移転します。 バンコクに行っていたこともあり、冷凍庫の中に冷凍カレーなど残っていましたので、友だちを呼んで急遽、旧居で最後のお食事会を開催し …
5月18日新しい友だちを招いてのお食事会
今日は、久々バンコクでのお食事会。女性ゲスト3名の予定でしたが、お一人がお腹の調子が悪くドタキャンとなりました。 このような感じで準備完了 お品書き 食べ過ぎ注意ということを告知して、お食事会開始です。 タイあさりのガパ …
5月5日 軽いお食事会
日本からの友だちになにか作りましょうか〜とお聞きすると、是非！とのことで急遽お食事会を開催することにしました。 まずは焼き餃子 具は豚肉、きゃべつとニラで普通の焼き餃子を焼きました そして青菜餃子 こちらはキャベツ、パク …