前回の投稿のようにシェムリアップでは、チャーハン餃子 宮崎に頻繁に行っています。
美味しいのですが、ご飯やわらかめでパラパラ感がやや足りないことが残念です。なので、自分で欠点を補ったチャーハンを練習しています。
たまごチャーハン
お茶碗に入れてひっくり返して盛ります。
卵を２つ使ったチャーハン。この日はひき肉を少々
キムチチャーハン
キムチとたまごで肉類はなし
ピリッと辛くてなかなか旨いでござる
チキンチャーハン
手羽元を煮込んだものを具として使用しました
肉を入れると旨いが、なくても美味しいのがチャーハンのいいところ
たまには違う料理もご紹介
カツカレー
カラッと豚ロースを揚げました
タイでも作るよ。こちらがタイの秘密基地のキッチン
たまごと唐辛子のチャーハン
さらに黒胡椒を振り、ピリッとさせる
この記事を作るにあたり、昨日のランチもチャーハン作りました。
たまご２つ使って、野菜やキムチ、生唐辛子を入れた野菜チャーハンです。
今回は元となったご飯がやや水分が多かったため、ラーメン餃子 宮崎のものよりもしっとりとした仕上がりでした。チャーハン用ご飯はたとえ長粒米を使っていたとしても、水は少なめに炊いたほうがよさそうです。
一連の自作チャーハンご紹介の巻でした。