よく登場する焼き餃子ですが、おもてなし料理や自分の夕食にもよく作ります。
本日は野菜ジュレ餃子の作成工程もご紹介します。
キャベツは塩をふって水分を抜きます。にら、しょうがはみじん切りにします。
具材をねりこみ、最後に鶏スープのジュレを練り込みます。
このように餃子の皮に包んでいきます。
さあ、焼いていきましょう！
出来上がり〜
タレは基本は酢胡椒＆花椒
鶏スープが一部出てきた影響で、いい感じに焼けています。
また別の日の餃子。この日はスタンダードの豚ひき肉が入ったものです。
チューブの麻辣醤もなかなかよく合います
こんがり焼けています
断面
これからも作り続けます。