シェムリアップの仲間たちを招いてのお食事会。この日から新たに参加者が増えて、今回は6名での開催となりました。
お品書き
いつも市場で食材を調達するのですが、今回は海老を購入しました。価格はざっとタイの倍になります。
海老とブロッコリー、たまごのサラダ
ちょっとブロッコリーの色がさえないが、味的にはOK
ヤムウンセン タイ風はるさめ和え
僕のヤムウンセンは、海老のみそを隠し味に温かい春雨で提供します
鶏のから揚げ
本日もカリッカリに仕上げました。外かりかりで中はジューシー。から揚げの理想的なテクスチャーです
カンボジアでは一部のビールでくじになっています。この日、いままでの最高額の5ドル当たりました！
肉団子 黒酢あん
肉団子は揚げずに焼いて加熱、そこに鎮江香酢を使った黒酢あんにして作成。
今回の締めはスープカレー。準備をすすめます
スープカレーです
チキンドラムスティックとブロッコリー、揚げ豆腐がおとも
スープは鶏と海老からつくりました。カスメリティと海苔をトッピング
楽しい夜になりました。この3日後、日本への一時帰国開始です