ちょっと担々麺気分のこの日、175℃DENOかゑん神か迷った末、札幌ゑん神へ行きました。
よく泊まりにいくホテルプレミアキャビン札幌の近く、らーめん仙龍も近いです。
券売機で食券を買いますが、担々麺気分なので迷うことなく、担々麺（上）を購入します。
中央部分、キッチンかぶりつきのカウンター席へ
調理行程を眺めながら、出来上がりを待ちます。
劇薬調味料、今日もあとでもらおうっと
そして担々麺が完成して、渡されました。
んー、前とちょっとルックスが異なっているような気がしますぞ。
チャーシュー２枚、その上にはねぎと乾燥したエディブルフラワーかしら
白髪ねぎをちょっと太く切ったもの
中央には肉味噌
スープは、以前よりも芳醇味噌に近くなっているような…
味がやや濃い目。坦々麺としての坦々度は下がっている
麺は従来と変わらず
ここで劇薬調味料の登場だ
昆布酢を入れるとまろやかになります
葡萄山椒を掛けると香りがたちます
ちょっと気になりましたので、昔のビジュアルを調べてみました。
確かに辛味噌ラー油が周囲に散らしてあり、こちらのほうがインパクトがあって美味しそう。味も前の方が担々麺らしく、しかも塩味がひくく完成度が高かったと思いました。
ゑん神の担々麺。前回に比べて少しパワーダウンは否めない。何があったのだろうか…
