釧路の夜は、飲み友だちの黒沢さんと以前5月に黒沢邸でお料理をふるまった女性と3人で末広町の魚介とワインKというお店に行きました。
ちょっと前に到着したところ、一番乗りのようです
そして全員集まり、ディナー開始です。
お食事はコース、飲み物はこのボードとリストにはないボトルからのチョイスとなります。
最初は泡 イタリアのスプマンテ フェラーリ
つぶの水煮
釧路のつぶは有名。しかしどうしてこんなに柔らかく調理できるのかが謎。先っぽの方は肝でおいしいね〜
まつかわがれいの湯引き 自家製カラスミ
マツカワガレイはタンタカと呼ぶそうだ。ちょっと熱の入ったマツカワも少し脂が溶けておいしいぞ。先日のコルツのマツカワよりも優秀
白ワイン、いきましょう
ソアヴェ・クラシコ ジーニ 鉱物っぽいが香りよし
釧路のししゃものフリット
これは、ホウボウではありませんぞ。ちゃんと立ってる！魚体は立派。
そして子持ち。もうちょっと衣が薄くても良いのではと思いましたが、今年は鵡川のししゃもが不漁で食べていなかったので、ここで食べられてよかった！
釧路の大あさりとホッキとマリナーゼ
ソースはやや塩分が強い。大アサリは千葉県で食べたことがあるけど、釧路でも取れるんだ！
真だちのフリット パプリカソース
やや厚めの衣をまとった真だち（真鱈の白子）。カリッ、トロッの旬の味
もういっちょワインいきましょうか〜
スペインワインが出てきました。レイナーラ 芳醇な味。
柳の舞のアクアパッツァ
取り分けていただきます。頭の部分までいただきました〜
最後は、アクアパッツアのソースを使ったリゾット
パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけていきます。
最後まで余すことなく食べました。
酪恵舎のアイスとチョコアイス
とってもクリーミーでおいしいアイスでした。
この日飲んだワイン
釧路の魚介を使ったフレンチはとても美味しかったです。魚介だけってお店も珍しいし、はじめてかも。ちょっとワインが高いかな。久しぶりにいろいろお話できて楽しかったです。
このあと、2次会へなだれ込むのでした。行った先は、つんどらです。黒沢さん、いろいろお世話になりました～。また札幌かどっかでお会いしましょう～
