最近、ちょろちょろと進化系創作ラーメンを食べに行っているヌイユ
この日は、僕が以前勤めていた病院の医師とリハビリの兄ちゃんとの会食ということで、この店を提案し、ご一緒してきました。
南1条電車通り沿いにある地下１階の入り口です
テーブル席で会食スタートです
飲み放題もコースなら選択可能でしたが、今回は飲みホなしで行くことにしました。
飲み物メニュー
ワインリストもあります
生ビールで乾杯
前菜３品盛り合わせ
かつおの刺身、ポテトサラダ、軽く火を通した海老
海老はミソがとろんとしていて美味しかった
タラバガニのサラダ
贅沢〜
乗っているのは、タラバガニの外子
イタリアの白ワインをグラスでいただく
あさりのスープ
大きくてはまぐりみたい
串焼き２種
鹿のバラ肉
柔らかくてジューシー。鹿肉とは思えなかった
牡蠣と生海苔のつくね
海の味の取り合わせが絶妙
鮎ときゅうり
赤ワインもいってみるか
チリのカルメネール
鴨となすのロースト
締めのラーメンは醤油・塩・味噌のスタンダードメニューと季節の麺料理から選べます
僕は道産ハモとゴボウの白スープ麺を選びました
肉厚なハモ
低温調理の柔らか鶏チャーシューと卵黄もトッピングされています
まさに締めにふさわしい堂々とした麺でした
デザートは、マスカルポーネチーズのココナッツでくるんだもの。桃ヨーグルトソース
色々な発想の中でうまれた様々な料理。店主の非凡な腕前を感じることができました。
ごちそうさまでした！
