2019年9月8日のおもてなし料理

東南アジアでお酒づくりの仲間がバンコクに来たので、せっかくですので家でどうですかとお声がけして、お食事会が実現しました。
お客さんは酒の同士お二人と東京からの若者(先週も参加)です。

お品書き

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口水鶏
よだれ鶏という四川料理です。市場の鶏むね肉をしっとりと茹でました。

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花椒をきかせて作りました。やっぱりここの鶏肉はいいみたい。

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フライドポテト

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先日と同じ調理法だったのですが、色づきがいまいち。でも味は美味しくできました

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海老とブロッコリー、たまごのサラダ

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オンヌット市場の野菜おじさんのブロッコリーは、テスコロータスのものよりも品質がいいです

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パクチー香る海老だんご
dancyuのサイトに出ていた料理を参考に作成。下にはタイのシーフードソースです。海老真丈みたいな感じでしあがりました。

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イカフライ & タルタルソース

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市場で買ってきた新鮮なイカをまるごと1パイを使って作成しました。真ん中には自家製タルタルソースをたっぷりと。
肉厚なイカの身はぷりぷりで美味しかったです

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焼き餃子
前回に引き続き作成。ちょっと焼き色をつけすぎてしまった部分もありましたが、今回も味は良好

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ごろごろ野菜のスープカレー
鶏のスープ、えびあたまのスープのハイブリッドで作成

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じゃがいも、玉ねぎ、ヤングコーン、ブロッコリーと鶏肉

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またお酒の計画をすすめて、お会いしましょう!

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