昨日は、一緒に泡盛を作ろうとしている「泡盛友の会（仮称）」のメンバーがバンコクに来ていて、噂の餃子を食べたい〜とのことなので、お食事会を開催いたしました。
到着の30分ほど前に餃子を包んでおきました
お品書き
海老とブロッコリーのサラダ
オンヌット市場の八百屋で購入したブロッコリーをレンチン、茹でた海老とあわせて、くるみソースとマヨネーズで仕上げました
海老あたまのこんがり焼き
サラダや餃子に使った海老の頭部を使用。茹でてえび味噌を固化させたものに、粉をはたいてフライパンで焼きます。
パリパリとした食感で、えび味噌感もよく美味しく仕上がりました
冬瓜の鶏スープ
市場で買ってきた鶏ガラなどをゼロ活力鍋で煮出し、最後に冬瓜を入れて柔らかくなるまで、煮込みました。
鶏のジンジャー＆ポン酢ソース
定番メニュー。
こちらが今回用意した2種類のソース
鶏むね肉をしっとりと茹でました
このようにレタスで巻いていただきます。レタスが大活躍しました
ニラ焼き餃子＆海老焼き餃子
さあ焼いていきますよ。2種類の餃子の色が異なります
できた〜
酢胡椒で食べます
アップ
2種類の餃子です
吉野保存会風 鶏めし
今回の締めは鶏めしです。
大好評で、おかわりまでしていただきました。同じものをシェムリアップで作れるじゃんということで、再度また作ることになりそうです。
来年1月、沖縄に行った際には、ご依頼通り餃子を焼きますね〜。
プロジェクトの進行も期待できます。次回の引越し先はシェムリアップになりそうです。