クーポンがあったので、ちょっと家から遠いですが、鶏白湯そば 燠（ゆう）へ初訪問しました。場所は菊水６条です。家から歩いて45分でした。
まだ新しいお店です。白木のカウンターで清潔感があります。
券売機で食券を購入します。鶏白湯ラーメンを選択。クーポンでザンギが２個いただけます。
カウンター席へ
人気店なのでしょう。詰めての着席を促されます。
テーブルセット
ミルタイプの胡椒と3種類のお酢。「エキゾチック酢」というちょっと変わったお酢があります。
鶏白湯そばの食べ方がかかれています。
事前学習しておきましょう。
そして鶏白湯そばとザンギがはこばれました。
スープの表面は泡で白濁した状態です。
いい半熟具合で、黄身の色もオレンジな味玉。漬かり具合もよさそう
チャーシューは豚ロース。問題があって、鶏の低温調理チャーシューはやめたそう。
やわらかくていい仕上がりです。
水菜、ねぎ、紫玉ねぎ
そしてザンギは中ぶりの大きさのものが２個
スープはまろやか鶏白湯でクリーミー
鶏白湯とは言っていますが、九州の豚骨もミックスしたハイブリッド鶏白湯
麺はちょっと扁平した太麺
チャーシューは5mm程度の厚みがあって、迫力があります。
ザンギは揚げたてでジューシー。もっと大きくて1個でもいいな。
エキゾチック酢も試してみる。ピリ辛だけどふくよかさが加わる。
鶏白湯そば燠（ゆう）の鶏白湯そば。札幌にも鶏白湯をウリにしたお店も増えてきました。ここはちょっと遠いけど、他のメニューも食べたくなる、そんなラーメン屋さんでした。
