タイではよくありますが、カンボジアではそれほど浸透していなさそうな、舟そば（タイ語では、クイッティア・ルア）を食べに行きました。
道路に面したテーブルにすわります
よくわからないので、適当に人数分オーダーします。３つ下さいと。
トッピングの野菜がビニールに保護されて配られました。
ちょっと面倒だけど、風で飛ばないし、衛生的。
味変キット
この構成はタイと同じか
そしてボートヌードルが運ばれました。
ちょっとタイのクイッティアオ・ルアとは、色目が違い、トッピングも独特。
中央にはこんもりとお肉、パクチー、砕いたピーナッツがトッピングされています。
スープは血が入っているためか、濃褐色です
飲んでみたところものすごくコクがあり、しかもちょっとカンボジア風の甘い仕上がりで、これはこれで旨い
お肉は牛肉の半生。これはベトナムの牛肉のフォーの影響を受けていると思われる。
カンボジアの牛肉は、確実にタイよりも旨い
麺は米麺。ちょっとタイのものとも違うように思う。
ここにガパオを投入して、ライムを絞りいただきます。
ブラザーヌードル
タイの舟そばがルーツでしょうけど、ちょっとベトナムの味も取り入れ、ハイブリッドな味を提供していました。再訪します。