いつもは一人で行っていたコルツですが、今回ははじめて二人で訪問しました。
事前に予約しておき、そのときにメニューは前菜・魚・肉の5000円のコースをお願いしておきました。
入って、右側中程のテーブル席へ
ドリンクメニュー
カクテルやハードリカーもあります
生ビールで乾杯
なにこれおいしいと思いましたが、一番搾りでした。美味しくなったのかにゃ
前菜４種盛りあわせ
恵山の天然岩海苔のリゾット乗せ、ホタテマスカルポーネ フェンネルソース
岩のり好きだわ〜、海の香りがする。ホタテとソースの組み合わせもいいね。
じゅんさいのピクルス、大沼の沼えび
沼えびは四万十川の川エビみたい
塩豚バラ肉のスモーク、ポレンタ、ポーチドエッグ、チーズがけ
目玉焼きみたいだけど、違うのよねー。ポレンタと卵黄です。
豚バラ肉の塩分とチーズの塩分だけで味付けしたもの。
前回と同じ料理ですが、卵黄の火の通し方が今回の方がいい
ワインにしましょう。白のボトルで香りのいいものをリクエストしたらこの４本が候補に。
その中からこのボノーム・蔵ブランを選択しました。
そいと天然真鯛のカルパッチョ
ネギの花、鯛のウロコを揚げたもの散らし
ウロコを使うなんて、変わっとる。でもそのパリパリ感が食感のアクセントになっていて、新しい。
パン
こ・これは手作りパンに違いない
お魚メニュー
本マグロの半生、熊澤農園のトマトのロースト、黒オリーブのソース
マグロは表面だけに火が入っています。トマトはローストされており、甘みが凝縮
お肉のメニュー
短角牛のロースト、野菜のロースト、リコッタチーズ
焼かれた野菜も歯ごたえや香りがよく、おいしいんだよなー
パスタメニュー
鶏肉とフキと新牛蒡のスパゲッティ
具材ごろごろだが、パスタと絡めるにはもう少し小さく切った方がいいかも。でも具材それぞれの味はしっかりと味わえる。あと、色目が地味
コースには食後のドリンクまで含んでいます。
紅茶
デザートのチョコレートムース
デザートの味も一流。最後まで手を抜かない渾身のコースでした。
あー、今回も美味しかったですぅ〜。
一緒に行った方も噂にたがわぬと納得の模様。
