札幌滞在もあと3日と残り少なくなりました。
1月28日に行ったのは、狸小路の極煮干し本舗です。
煮干しラーメン専門店です。
山岡家の系列ですが、全国には５軒しかありません。すすきのにあった店舗もいつのまにか山岡家の味噌ラーメンのお店に業態変換しています。
券売機で食券を求めます。
この日は淡麗塩に決めていました。ランチの餃子セットを選択。
カウンター席へ
食券を渡す際に、クーポンの味玉もお願いしました。
期間限定は、背脂煮干し
今回注文のものはこちら。
「淡麗煮干しスープの特徴を最大限に活かした仕上がり」だって。期待が持てます。
テーブル席も２つあります。
そして淡麗煮干し塩ラーメンが運ばれました。
所狭しと具材が乗っかったラーメンになりました。
餃子
焼き目はいい感じだが、味的にはふつー
でかい炙りチャーシュー
日によって大きさにばらつきがあるが、この日は良好
角切りメンマ
ねぎ、紫玉ねぎ、そしてゆず皮
ゆずの香りがほんのりと香ってきます。
スープは透明な淡麗スープ。煮干しは感じるものの、実にものたりない。煮干しが足らんのよ〜
麺はほかのラーメンと同じもの
スープの種類によって、麺を変えてもいいかも。このスープには、極細麺だな
はじめて極煮干し本舗の淡麗煮干し塩ラーメンを食しましたが、この店というか僕の好みは、濃厚煮干しであることを再認識しました。
