東京ラーメンストリートに出店していてしばらく改装も兼ねて休業していた「ひらこ屋」の新城にある本店。復活したと、聞き行ってまいりました。
暖簾も新調されています。
営業時間が大幅に変わり、朝8時開店となりました。定休日は火曜日のままです。
食券機も導入されています
限定10食のにぼダクにしました。食券を渡す時に、麺は硬めでお願いしました。
カウンター席へ
少しスタイリッシュな感じに変貌を遂げています
以前は小上がり席でしたが、テーブル席に改装されています
ひらこ屋のこだわり
各種ラーメンの説明
このあたりは全く変わっていません
お水のグラスも温度をキープできるような形状に変化
味変アイテム
そしてにぼダクが運ばれました。
正式には、濃い口煮干しラーメン・にぼダクです。これ、食べたかったんだよなー
斜め45度からのショット
中央には、結んだメンマの上に、にぼダクの象徴ともいえる、煮干しピューレがどろりとかかっています。
柔らかいモモチャーシュー
濃い口スープは、豚骨と濃厚煮干しのハイブリッドスープ。やはりおいしいですね。
麺はかためがいいっすよ。湯で時間が普通だと麺が太いためか、うどんのように感じてしまう。
にぼピューレのかかったチャーシューもうまうま。
断言しよう。以前のひらこ屋のにぼダクは最高でしたが、さらに美味しくなっています。
粗挽き黒胡椒も味をぐっと引き立てます。
新しくなったひらこ屋で、濃厚煮干しラーメンを満喫しました。
