煮干しラーメンといったらこのお店でしょう、ということで青森市新城のひらこ屋へ
開店時間の午前8時に行ったのですが、もう列ができていました。
数分待って入口まで到達
券売機。限定10食のにぼダクは完売となっていました。残念。
ということで濃い口煮干にしましょう。
8時18分、カウンター席に案内。
カウンターの上の煮干し
説明書き 濃い口は、煮干し大量使いです。
こだわり
そして濃い口煮干し、麺かため、完熟煮たまごトッピングが運ばれました
煮卵ぷかぷか
2種類のチャーシューに結ばれた漆黒のメンマ
ねぎ
スープは濃厚とんこつ煮干し。にぼダクとは同じスープで、にぼダクはここに煮干しピューレがかけられたものになっていると思います。
麺はいつものように硬めでお願いした。普通だと太めの麺がうどんのようになっちゃうのよね
完熟煮玉子 ほんじつもねっとりといい出来です。真似したい
というわけで、濃い口煮干しラーメンをいただいて、満足しました！これから青森を離れます
