札幌のすみかは、小さいながらもキッチンがついています。
なのでたまに料理を作ります。この日はビーフハンバーグを作りましょう。
札幌駅パセオの生鮮市場で買ってきた交雑牛の切り落とし。29の日ということで3割引でした。
この肉を包丁でたたいて、ミンチにします。
まず塩を入れて練り込んだ後、つなぎのパン粉、生卵、ナツメグ、胡椒などをいれてさらに肉を練ります。
さあ、焼いて行きましょう
おっと、慣れない調理環境ということで、ちょっと焼きすぎてしまいました💦 ちなみにフライパンはアサヒ軽金属のオールパン22cmです。
レンチンした玉ねぎのみじん切り、醤油、みりんをいれてすかさずソースを作ります。
茹でたスパゲティにハンバーグを乗せて、ソースをかけて完成。ビーフハンバーグです。
お供は泡盛 久米仙の古酒
中はミディアムでなかなかの仕上がり
やっぱり牛肉で作るハンバーグは味が強いねー。これもお客様に出せそうです。
パテは２つ作って、一つは冷凍しておきました。
もう一つはどのようになったかというと、別の日にディアボラソースで食べました。
ディアボラソースはサイゼリヤにあるものを模倣したもの。今回は玉ねぎ、にんにく、長ネギで作成しました。そして目玉焼きを添えました。
今回はミディアムに仕上げ、飲めるハンバーグ風となりました。ややごっくん！
