ビーフハンバーグ・玉ねぎソースを作ってみた

札幌のすみかは、小さいながらもキッチンがついています。
なのでたまに料理を作ります。この日はビーフハンバーグを作りましょう。

札幌駅パセオの生鮮市場で買ってきた交雑牛の切り落とし。29の日ということで3割引でした。

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この肉を包丁でたたいて、ミンチにします。

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まず塩を入れて練り込んだ後、つなぎのパン粉、生卵、ナツメグ、胡椒などをいれてさらに肉を練ります。

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さあ、焼いて行きましょう

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おっと、慣れない調理環境ということで、ちょっと焼きすぎてしまいました💦 ちなみにフライパンはアサヒ軽金属のオールパン22cmです。

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レンチンした玉ねぎのみじん切り、醤油、みりんをいれてすかさずソースを作ります。

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茹でたスパゲティにハンバーグを乗せて、ソースをかけて完成。ビーフハンバーグです。

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お供は泡盛 久米仙の古酒

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中はミディアムでなかなかの仕上がり
やっぱり牛肉で作るハンバーグは味が強いねー。これもお客様に出せそうです。

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パテは2つ作って、一つは冷凍しておきました。
もう一つはどのようになったかというと、別の日にディアボラソースで食べました。

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ディアボラソースはサイゼリヤにあるものを模倣したもの。今回は玉ねぎ、にんにく、長ネギで作成しました。そして目玉焼きを添えました。

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今回はミディアムに仕上げ、飲めるハンバーグ風となりました。ややごっくん!

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