先日ひげ男爵で食べた牛すじのスープカレーが美味しかったので、牛すじの汁物が食べたくなりました。
そこで狸小路の業務スーパーで牛すじ1kgを買ってきまして、調理開始です。
冷凍のまま下茹でします。
脂やアクをとりのぞきます。
15分ほど煮て、汚れを洗い落としまして、ゼロスーパー活力鍋へ投入
高圧調理
煮上がったら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、おろししょうがを投入して低圧料理
縮みほうれん草とシャウエッセンも最後にぶちこみます。
できた〜。
牛すじのポトフです。
牛すじも柔らかく、美味しくできました。
翌日。肉団子とカレー粉をいれて、スープカレーにしました。
スープによく出汁がでているので、美味しく食べることができました。肉団子もナツメグを効かせて作りましたので、ハンバーグみたいでおいしかった。
狭い調理場ですが、これからも少しずつ作って行きたいと思っています。