久しぶりにおしゃれなラーメンを食べに、南一条電車通り沿い、布袋の近くのヌイユに行きました。
暖簾に「鴨」ってのは、いままでなかったな。
地下１階のお店の入り口
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きょうはどうしようかな
季節の麺料理から、爽やかなレタスのスープとパルメジャーノ、海老そぼろの塩麺をお願いしました。
鴨の麺もはじまったようです。この日は月曜日、それで鴨の暖簾だったんだな。鴨しお麺も気になりました。
レタススープの塩麺が運ばれました
なんじゃ、これは〜
見たこともないようなスープの色です
素敵すぎる構図
海の香りがする、海老そぼろ
鶏胸肉のチャーシュー、そしてその上にパルミジャーノチーズ
卵黄、ほうれん草
これは中華そばの範疇を大きく飛び出ちゃっています
スープは鶏のスープにレタスが参加して、ポタージュのよう。しかも美味しい
麺は白っぽいストレート。スープがよくからみます
穂先メンマもいらっしゃる。ビジュアル的にも秀逸ですが、味もそれにまけていないくらい素晴らしいものでした。あまりに驚いたので、Facebookに投稿したところ、それを見た方が、その日すぐヌイユに行っていて、逆に驚きました。
こんな驚きがある札幌のラーメン探訪。これはやめられません。
