とある会でお世話になった方が本帰国ということで、送別会を企画しました。
また前回（2019年2月27日のおもてなし料理）、風邪で来られなかった方も、この日なら参加できるということで来ていただき、一昨日送別お食事会を開催いたしました。
テーブルセッティング
家にある普段使わないテーブルを出します。高さ的には、もう少し低いとよかったのですが、あるだけマシか。
この日のお品書きです。意欲的な8品構成です。
鶏のジンジャーソース／ポン酢ソース 生春巻き巻き
鶏の胸肉ですが、しっとりと仕上げます
今回はいつものジンジャーソースの他に、ピンクのカオマンガイ屋のつけダレを意識したポン酢ソース（手前）を作成しました。
タイ産の生春巻きの皮を準備
50秒水につけて、巻き巻きしてもいただきました
ポテトサラダ
タワー状にうず高く盛ったポテトサラダ
ベーコンをカリッと炒めたものゆでたまご入り。酢につけた玉ねぎ、そしてきゅうりの食感を楽しめるようにしました
いかのぺベロンチーノ風
市場で買ってきたあおりいかのゲソを炒めました
軟らかくてプリップリで、美味しいです
あおりいかのフリッター
あおりいかの胴体とみみをふんわり揚げました。市場で買った新鮮なイカにみなさん驚いているようでした。
鶏白レバーと花にらの生姜・生胡椒煮
こちらはスーパーの鶏肉売り場で、白いレバーのみを集めて買います。それをこちらの野菜である花ニラと醤油味で煮たもの。生姜の千切りと生胡椒も一緒に。
空芯菜のおひたし
前回は葉っぱのみ、今回は全部で作りましたが、葉っぱのみの方がお浸しとしてはよさそう。茎は炒めものだな。
煮込みスペアリブのBBQ
スペアリブを軽く茹でてから玉ねぎや醤油で下味をつけたものをフライパンで焼きました。
どうせパイナップルで漬けるのであれば、茹でずに作った方がジューシーさを保つには、いいかもしれない。
インド風チキンカレー
定番のインドカレー。ご飯はタイ産日本米のランナのヒカリ。
今回はよく見えませんが、鶏肉の骨のついたもも肉を仕入れました。
朝から作ってゆっくり煮込みましたので、味もしみて軟らかく仕上がりました。インド人街で購入したスパイスは今日も大活躍でした。
お二方は今月、日本にお帰りになります。僕は当分、タイに住んでおりますので機会がありましたらまた集まりましょう。
お食事会もまた開催しますね！おつかれさまでした〜