またも今月で帰国されてしまう方の送別会
わが家で開催です！
前日夜、台北から帰ったばかりですが、気合い入れて準備しました。
本日のお品書き
ハーバルスープ
市場で買ってきたミント・パクチー・パクチーファラン・花ニラの4種類のハーブを使ったスープです。豆乳を投入して、味をととのえ、花ニラの花の部分をトッピングしました。
鶏のから揚げ・ラープ風
市場で買ってきた骨をはずし、皮を取り除いてもらった鶏もも肉。これを揚げて、ミントとパクチーの野菜をトッピングしました。
もう少しカラッと揚がるといいのですが、IH調理は火力の調整が難しいです。
こんなふうに乗っけて食べました
台湾曽拌麺 海老みそソースがけ
台湾で買ってきた曽拌麺をベースに作ります
海老の頭と殻からとった濃厚スープを注ぎ、曽拌麺のスープをからませた麺を盛り、ゆで海老と野菜をトッピング
ぎざぎざした、なかなかすごい形状の麺。そしてこの曽拌麺のスープに海老の頭と殻からとったエキスを追加しました。
海老のチリソース
豆板醤ではなくタイの調味料であるナムプリックパオを使用。たくさんの白ネギ、そこにケチャップなどの調味料を追加して作成しました。
これは間違いのない味ですね。初めて作りましたが美味しくできました。
焼きシュウマイ
お肉を焼売の皮で包みます
フライパンで焼いていきます。この後、熱湯を加え中まで火を通します。
出来上がり〜
接写
焼き色もちゃんとついています
断面。豚肉と玉ねぎ、花ニラとしょうがが入っています。
バックリブのインドカレー
今回は半熟たまごをトッピングしました
ちょっと見えづらいですが、お肉はベイビーバックリブを使用。台湾に行く前から玉ねぎ・ヨーグルトに漬け込んで置きましたので、かなりホロッとお肉が取れました。
この度、日本に帰ってしまいますが、またチャンスあらば東京ででもゲームでもやりましょう！