2月にもみなさんで訪問して、料理作って、おいしいお酒をたくさん飲んだ釧路の黒沢邸、
今回も同じ趣旨で飲み会を開催していただきました。
この日のメニュー
事前に打ち合わせして、食材を準備しておいていただきました。
ある程度、料理の下拵えができた段階で宴会スタートです。
まずはシャンパンから
前菜・サーモンとアボカドのカルパッチョ
ローストビーフ
この２皿はご準備いただいたもの
サラスパ
ツナ、大葉、きゅうり、ミニトマトなどを入れたサラダスパゲティ。割と定番で、明太子が隠し味となっています。刻み海苔をドバっとかけていただきました。
次はロゼのスパークリングワイン
アスパラの天ぷら
さすが旬の北海道のアスパラ。瑞々しいアスパラをカリッと天ぷらにしました。太いやつを準備しておいていただいて、良かったです
日本酒行きましょう
旬の食材を和の調理法で作ったものに合わないわけがありません
イワシの骨せんべい
次に使うイワシの骨を使った軽いおつまみ。カリカリになるまで揚げました。
お刺身盛り合わせ
クジラ、マツカワガレイ、まぐろ中とろ、タコ、カレイ
お刺身には日本酒でしょう
これは珍しい。帯広畜産大学の同窓会用に作られた碧雲
次の作品をオーブンにかけます
作（ざく）
イワシのパン粉焼き
手開きしたイワシにねり梅、大葉、チーズを巻いたものに、オリーブオイルとパン粉をかけて、オーブンで焼いたもの。イメージではもう少し焼き色がつくはずでしたが、パリッと仕上がったのでこれでよし。
旭川・高砂酒造の旭神威
マヌルチキン
これは韓国のソウルで食べて美味しかったものを、初めて再現してみたメニュー
下味をつけたから揚げに、にんにくソースをまぶしてからめたもの。
韓国の元祖のお店で食べたものよりも、美味しくできたような感じがしました。でも10年以上前のことだから、記憶もあいまいです。
カツオのたたき
こちらは黒沢さんにご準備いただきました。山わさびがたっぷりトッピングされていまして、まさに北海道風
栗山の美味しいご飯と明太子・たらこ
食後はおもたせのシュークリームとコーヒー
こんな感じでわーわーと楽しく、お料理を作り、いろんな酒を飲み、食べるという痛快な夜となりました。また機会ありましたら、やりましょう～