一昨日の土曜日、留萌でニシン親子弁当を食べた後、増毛・厚田で海産物を購入し、札幌に戻り友だちの家で料理をしました。
お品書き
さあ、ある程度お料理が準備できましたので乾杯です。まずはアサヒマルエフをゴクッといきます。
甘海老とホタテの刺身
新鮮な甘海老、そしてホタテ。甘さがひきたちます。
柔らか蒸しタコ頭のブラックペッパー和え
本当にやわらかいタコです。そして味もいい。
ホタテひもと肝のオリーブオイル炒め
ホタテの非主役も余さず調理します。黒いところは捨てました。タコ頭もちょこっと参加しています。
セイコーマートで買ってきたスパークリングワイン。700円とは思えない味わい。
甘海老とホタテのタルタル
甘海老とホタテをたたき、玉ねぎのみじん切りを加え、ごま油、塩、胡椒で味付け。卵黄を乗せ、カレースパイスとラー油をちょっと振りました。これとっても美味しい。バゲットを買い忘れたのが失敗
海老頭のアヒージョ
加熱されたエビ味噌を楽しむ料理。表面はサクサク、中からとろっとエビ味噌が追いかけてきます。
タコとねぎのお好み焼き
タコとねぎと小麦粉、卵だけで作成。こんがりと焼き上げ、マヨネーズとソースをかけました。
甘海老のパスタ 豆乳アメリケーヌソース
海老のしっぽ、殻、海老頭、ひげをぐつぐつと煮出して、海老のエキスを取り出します。
ソースを敷いて、パスタを置き、甘海老を乗せて更にソースを掛けます。
海産物ばっかりのお食事をワイワイと楽しく深夜まで開催できました。またなんかやりましょー！