札幌滞在最後のお食事会を開催しました。旅立ち前でちょっと早いですが、引っ越し荷物の搬出や飲み会の予定を勘案して、1月7日が最終となります。
この日のゲストは、札幌滞在中にお世話になった人たちをお呼びしました。旅人でいろいろ連れて行ってくださったTさん、昨年の夏にご自宅に呼んでいただいたご婦人と、バンコクで知り合ったツルハの酔っぱらいのおじさんという異色の取り合わせです。
お品書き
奥様からの差し入れのちらし寿司と野菜のロースト
ツナと明太子、しらすのサラダスパゲティ
これはもはや定番です。今回はしらすを入れました。でも真冬に作るよりは、夏野菜を使うので、きっと暑い時期の方が美味しいだろう。
牡蠣のポシェ
クロッキオのものをイメージして作りました。おなじくソースにはセロリを効かせましたが、しかしこちらはソースが温製です。
牡蠣は80℃の低温調理することで、ぷくっと仕上がりました。火が通り過ぎていないので、旨いすねー
タチのフリット
助だちに衣をまぶし、さっと揚げました。
黒胡椒がいい仕事をしています。
豚の生姜焼き
豚の肩ロースの薄切りを2枚重ねて作成した豚の生姜焼き
チキンレッグのスープカレー
チキンレッグは、低温調理でやわらかく仕上げました。
スープはコクがあります。
こんな感じでお食事会は終了しました。Hさん、飲みすぎには気をつけましょうね～。またやりましょー。