バンコク在住の旅仲間がこの度、結婚したということでささやかながらお食事会を開催して、わが家（極狭の秘密基地）へお呼びしました。
お品書き
タイあさりのナムプリックパオ炒め
先日練習しておいしかったため、メニューに採用
新鮮な貝はいいですねー
シーフードの和えもの
海老とあさりをさっと茹でてシーフードソースで和えました。
鶏のから揚げ
もはやシェムリアップでもバンコクでも定番。タワーのように積み上げると迫力満点
カリッとジューシーな鶏のから揚げを安定して作ることができるようになりました。日本でもきっと作れるだろう
海老フライ タルタルソース添え
タルタルソースたっぷり
エビフライもまあまあまっすぐに揚がりました。
たっぷりかけていただきます
締めはカレーです。
濃厚海老カレー
海老の頭と殻からたっぷりと出汁をとり、それを濾してスープに使い、スパイスとあわせココナッツミルクで仕上げます。
中央はパクチーの森で、まさにタイのカレーになりました。