訪問国190ヵ国以上の世界旅行者がバンコク滞在中なので、お食事会開催しました。埼玉の旅友だちも中東旅行の帰り道ということで参加していただきました。
バンコクの秘密基地は狭く、最大定員4名となっております
お品書き
貝汁
先日、市場で売っていなくて海老汁になってしまったが、今回はアサリの他にも新鮮なハマグリを発見。味噌仕立てのハマグリ汁にしました
オースワン 牡蠣のたまご炒め
タイだと海鮮料理を作れるのがいいね。牡蠣でオースワンを作りました。
タイアサリのガパオ炒め
今回のタイアサリ ホーイ・ラーイはめっちゃ新鮮。塩抜きしているときも動き回っていました。そのアサリを使ってバジル炒めです。
やっぱ新鮮だと美味しいですね。ぷくぷくしていて、噛むといい味が出て。貝はいいやつに限るって実感しました。
鶏のから揚げ
二度揚げで表面はカリカリ、中はジューシーあつあつの安定味
パクチー鍋 鶏のスープ仕立て
これは仙台のせり鍋をヒントに作成します。
最後にひと煮だちする前
最後にパクチーをこんもりトッピングして出来上がり〜
それぞれよそっていただきます。鶏肉ほろほろ、パクチーの根っこも香り高く、やわらかくておいしい。
2024年最後のお食事会は海鮮料理もとりこみ、楽しく終了しました。