中標津スープ – 旅・食べ歩き、ときどきクッキング

中標津スープ作りの旅その7

今回の旅行の最終日、釧路からJRで札幌に戻ります。珍しく天気が悪く、雨にけむる釧路駅が遠くに見えます。和商市場によってみる。昔、道東にキャンプしに行ったとき、ここで巨大なメンメの開きを買ったことをよく覚えています。 …

釧路の夜は、飲み友だちの黒沢さんと以前5月に黒沢邸でお料理をふるまった女性と3人で末広町の魚介とワインKというお店に行きました。ちょっと前に到着したところ、一番乗りのようですそして全員集まり、ディナー開始です。お食事 …

根室に寄ったのは、名物のエスカロップを食べるためといっても過言ではないでしょう。エスカロップの２大有名店の一つ、喫茶どりあんへ行きました。レトロな店内メニューこの中からせっかくなので、スペシャルなエスカロップスペシ …

中標津でのスープ作りは完遂しましたが、この旅について最後までお届けいたします。中標津を離れる日Usigoyaでの朝です。昨日作ったスープとモッツアレラトーストの白い朝食トーストは、オーブントースターで焼いて、黒胡椒を …

中標津でのスープ作りの3日目の作業記です。作業は、1-2日目と同じ竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。この日は、基本のレシピにて比較的たくさん作成して、冷蔵庫での寝かせる期間で美味しさがかわるか …

中標津でのスープ作りの2日目の作業記です。作業は、前日と同じく竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。 1日目作成したレシピに基づいた試作品は、出汁感が足りないということで、思いつくものを追加して比較 …

中標津でスープ作りを手伝ってくれる旅人募集がSAGOJO（別ウインドウで開きます）のサイトであり、それに応募したところぜひ来て下さいとのことで、行きました。往復2万円までの旅費を補助してくれるとのことで、色々考えた末、 …