札幌 定食屋亘(わたる)の鯖定食

たまには「できたて屋」以外のお魚でもと思い、3年ぶりに定食屋亘に行きました。場所は大通西14丁目です。

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以前は、焼き穴子丼とすごい鯖定食の2つしかありませんでしたが、いまは親子丼が加わってメニューは3つのようです。

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階段を降りて地下1階へ。昔と変わらぬ佇まい

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テーブル席に座ります。

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やはりメニューは3種類。
前回は穴子丼だったので、今回は鯖定食をお願いします。鯖定食からは、”すごい”の文字が消えているようです。

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しばらく待ってからおばさんが鯖定食のお膳を運んできました。

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真っ白なご飯

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具だくさんのお味噌汁とまるでサラダのようなお新香

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茨城県神栖市「越田商店」の鯖の干物だそうだ。いい感じで焼かれていますが、炭火ではなさそうだ。

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小鉢
鶏団子の梅肉ソースがけ。小鉢も手抜き一切なし

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鯖は食べやすいように裏返そう。刷毛で醤油を塗ってあるようなそんな感じ。そういえば卓上に醤油なしで、味付けはばっちり自信あるんであろう。サバは脂が乗っているがのりすぎではない。おそらく太平洋・日本沿岸のサバであろう。

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サバに寄り添うたまご焼きもおいしい

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なかなか美味しい鯖だったので、次回は残る親子丼をいただくとしよう!また来ます。

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