北陸・越後から駆け足で東京に戻り、この日はワインの先生宅でワイン会です。
まずはブルゴーニュ、シャサーニュ・モンラッシェの白から行きます。
村のAOCですが芳醇なもので、いい感じに色づいています。
前菜はフォアグラのゼリー寄せ
プチトマトとプチモッツアレラと一緒に
ゼリー寄せの上部にはオクラ
赤ワイン第１弾は、僕が出したシャトー・モンローズ1999。サンテステフの逸品です。
ホタテとタイのカルパッチョ
まわりの赤いのは紫キャベツのザワークラウトです。
お刺身でいただくフレンチだ。
ホタテは貝柱をいろんな方向で切ってあり、複雑な歯ごたえになっていました。
次のワインは、おーすごい！グラン・ヴァン
シャトー・オー・ブリオン2002。いいやつをご馳走になってしまった。もちろんこのワインがこの日のナンバーワンです。
子羊のソテー
シンプルだけど、このシンプルさがワインとよく合います。
デザート
チョコキャラメルアイスとシュー
僕自身はワインをほとんど整理してしまいましたが、これからもよろしくお願いいたします。
お料理を作って出せるような機会を作れたらいいのですが。。