ワイン会@原宿 2017年9月

北陸・越後から駆け足で東京に戻り、この日はワインの先生宅でワイン会です。
まずはブルゴーニュ、シャサーニュ・モンラッシェの白から行きます。

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村のAOCですが芳醇なもので、いい感じに色づいています。

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前菜はフォアグラのゼリー寄せ
プチトマトとプチモッツアレラと一緒に

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ゼリー寄せの上部にはオクラ

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赤ワイン第1弾は、僕が出したシャトー・モンローズ1999。サンテステフの逸品です。

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ホタテとタイのカルパッチョ
まわりの赤いのは紫キャベツのザワークラウトです。

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お刺身でいただくフレンチだ。
ホタテは貝柱をいろんな方向で切ってあり、複雑な歯ごたえになっていました。

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次のワインは、おーすごい!グラン・ヴァン
シャトー・オー・ブリオン2002。いいやつをご馳走になってしまった。もちろんこのワインがこの日のナンバーワンです。

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子羊のソテー
シンプルだけど、このシンプルさがワインとよく合います。

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デザート
チョコキャラメルアイスとシュー

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僕自身はワインをほとんど整理してしまいましたが、これからもよろしくお願いいたします。
お料理を作って出せるような機会を作れたらいいのですが。。

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