今回もワイン会を僕の帰国に合わせて開催していただきました。
というわけでご指定の時間に、ワインの先生宅へおじゃまします。
今回のラインナップ
見てみて〜。ボルドーの1級シャートーが2本もありますよ〜。あとはタルボ
最初からグラン・ヴァンいきます。なんとぜいたくなのでしょう。
オー・ブリオン2002
ルヴァンのエピとバタール
こちらのエピはベーコンが入ってないのが逆に特徴
鶏肉と蓮根のミルフィーユ仕立て
このように層になっていまして、上にベーコンをトッピングしています。
フルーツとまとと色鮮やかなアスパラガスがお供
さらにグラン・ヴァンいきますねー
シャトー・ムートン・ロートシルト2002
舌平目のブラックオリーブソース
舌平目をフライパンでこんがりやいて、ブラックオリーブのたくさん入ったトマトソースをかけたもの。こういう料理法もあるのかととても参考になります。
付け合せはエリンギのソテー
お肉メニューは仔牛のカツレツ
たっぷりのたまご添え
そして最後はシャトー・タルボ2003
これが僕の供出分なので、恐縮至極です。
仔牛の断面
火の入れ方がなかなか絶妙です
ケーキのような層になったチーズ
グラッパもいただきました。
デザートのオレンジゼリー
こんな感じで旅行のこと、これからのことなど色々お話して、またやりましょうということで楽しい夜は過ぎていきました。こんな美味しいワインは本当に飲めないので、いつも楽しみです。
キッチンがあれば、昔のように交互で開催できるのですが…