とっても美味しいラーメンがあると聞き、西線9条の凡の風 杉むらに初訪問しました。
開店の5分前に到着しましたが、列の8番目くらいでした。人気です。
この日は金曜日
味噌の日で、他の味のラーメンは提供しません
券売機で食券を買います。味たま味噌らーめんを選択しました。
雑誌が置いてある待合いスペース席で、少々待ちます。
こちらが凡の風のメニューです
順番が来まして、カウンター席へ案内されました
味たま味噌らーめんです。
ちょっと地味なプレゼンテーションですが…
あじ玉がぷかぷか
いい感じでサシの入ったチャーシュー
焼いた感じがとてもいい。
中央部には長ネギの白い部分
極太メンマ
スープはコテコテではない、あっさりとした中にいろいろな出汁の効いた深みのあるもの
炒めたひき肉ともやし、そしてきくらげも参加していました。
これらの具材がさらにスープに深みを増します
麺はストレート
あじ玉は、見事な味付け半熟たまご
とろりんとしています
丼の横にへばりついていた辛味噌をスープに溶かして、さらに味変も楽しめます。
いい素材でまじめに作ったラーメンは、スープと麺、乗せものを味わいながら華麗に味に変化をもたらします。またまたすごいラーメンと出会いました。
凡の風 杉むら中華そば店、再訪確定です。
