札幌 凡の風の味たま味噌ラーメン

とっても美味しいラーメンがあると聞き、西線9条の凡の風 杉むらに初訪問しました。
開店の5分前に到着しましたが、列の8番目くらいでした。人気です。

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この日は金曜日
味噌の日で、他の味のラーメンは提供しません

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券売機で食券を買います。味たま味噌らーめんを選択しました。

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雑誌が置いてある待合いスペース席で、少々待ちます。

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こちらが凡の風のメニューです

順番が来まして、カウンター席へ案内されました

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味たま味噌らーめんです。

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ちょっと地味なプレゼンテーションですが…

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あじ玉がぷかぷか

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いい感じでサシの入ったチャーシュー
焼いた感じがとてもいい。

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中央部には長ネギの白い部分

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極太メンマ

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スープはコテコテではない、あっさりとした中にいろいろな出汁の効いた深みのあるもの

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炒めたひき肉ともやし、そしてきくらげも参加していました。
これらの具材がさらにスープに深みを増します

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麺はストレート

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あじ玉は、見事な味付け半熟たまご
とろりんとしています

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丼の横にへばりついていた辛味噌をスープに溶かして、さらに味変も楽しめます。
いい素材でまじめに作ったラーメンは、スープと麺、乗せものを味わいながら華麗に味に変化をもたらします。またまたすごいラーメンと出会いました。

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凡の風 杉むら中華そば店、再訪確定です。

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